Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Santo Tomé y Príncipe

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo en Santo Tomé y Príncipe registró un crecimiento significativo entre 2019 y 2023, recuperándose de una caída en 2019 cuando el volumen cayó a alrededor de 38.600 kg. A partir de 2020 se inició una notable expansión, con un aumento del volumen de mercado de más del 22% hasta aproximadamente 47.200 kg. Este impulso coincidió con una tendencia nacional más amplia que favorecía los productos gourmet de alta calidad y de origen local, destacada por reconocimientos internacionales como un premio en París para el aceite de coco seco de Santo Tomé y Príncipe. La creciente apreciación por la calidad local probablemente reforzó la demanda de grasa de cerdo producida localmente como ingrediente valorado, apoyando el aumento de la producción.

El crecimiento del mercado se aceleró bruscamente en 2022, con un salto del 28% en el volumen hasta unos 58.100 kg, y un aumento adicional hasta 62.000 kg en 2023. En los cuatro años desde 2019, el volumen total del mercado se expandió en más del 60%. Este aumento sostenido se produjo junto con importaciones mínimas, lo que indica que el mercado se abastecía principalmente de la producción nacional, que reflejaba de cerca la tendencia de consumo.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Santo Tomé y Príncipe

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Santo Tomé y Príncipe aumentó. En 2020, se produjeron 47 060 kg, lo que representa un incremento del 22.3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4.6%, equivalente a una tasa anualizada del 1.5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 38 470 kg, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 10.7%.

Dinámica anual de la producción en Santo Tomé y Príncipe en volumen, 2017-2020, kg

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Santo Tomé y Príncipe

Los datos del panorama del mercado muestran que no hubo exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Santo Tomé y Príncipe desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Santo Tomé y Príncipe

Importaciones en en volumen, kg

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Desde el máximo en 2017 hasta el mínimo en 2019, los volúmenes variaron 8.3 veces. En 2020, el volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Santo Tomé y Príncipe ascendió a 185 kg, mostrando un aumento del 45.7% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 127 kg, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 87.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Portugal monopolizó efectivamente las importaciones en especie de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Santo Tomé y Príncipe, representando el 98.5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2018 y tocaron fondo en 2019, con una relación de 7.2 veces entre el máximo y el mínimo. En 2020, el volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Santo Tomé y Príncipe llegó a 1 501 dólares estadounidenses, lo que representa un aumento dramático del 63.5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 918 dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2018, con 6 628 dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 86.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe en valor, 2017-2020, $ US

Entre 2017 y 2020, Portugal monopolizó efectivamente las importaciones en términos de valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Santo Tomé y Príncipe, representando el 97.0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe en valor, 2017-2020