Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Asia Meridional

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen de mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en el sur de Asia aumentó de 29.577 t a 30.270 t. Este crecimiento se debió a las tendencias de salud y las preocupaciones de sostenibilidad, que impulsaron la demanda de productos cárnicos procesados como la grasa de cerdo salada y ahumada. Las iniciativas gubernamentales de apoyo a la modernización tecnológica en el sector cárnico y avícola facilitaron además la expansión de la producción.

El mercado se contrajo a 28.203 t en 2020 y a 26.856 t en 2021. Las interrupciones en la cadena de suministro causadas por la pandemia de COVID-19 redujeron significativamente la producción y distribución de carne. Al mismo tiempo, la aparición de alternativas de proteínas vegetales empezó a desviar la demanda de los consumidores de los productos tradicionales de grasa animal, influyendo en los patrones del mercado.

Una fase de recuperación comenzó en 2022, con el volumen de mercado subiendo a 27.714 t y alcanzando 28.041 t en 2023. El mayor apoyo gubernamental a la exportación de productos cárnicos procesados estimuló la producción, mientras que la creciente preferencia de los consumidores por la carne procesada con mejor sabor y calidad contribuyó a la recuperación gradual del mercado.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Asia Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en el sur de Asia disminuyó. En 2019, se alcanzó el valor máximo con 30 270 toneladas. Sin embargo, en 2020 la producción cayó a 27 824 toneladas, lo que representa una reducción del 8,1% respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 6,2%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Asia Meridional

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. En 2018, los volúmenes de exportación alcanzaron su punto máximo con 7,0 toneladas, registrando además el mayor aumento anual del 44,1%. Sin embargo, en 2019 las exportaciones cayeron abruptamente a 0,0 toneladas, lo que supone una disminución del 99,5% respecto a 2018 y una diferencia de 193 veces entre ambos años.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La tendencia del mercado fue inestable a lo largo del período. En 2018 se observaron las exportaciones más altas, con un valor de 10,6 mil dólares estadounidenses y un incremento anual del 26,0%. Por el contrario, en 2019 el volumen de exportaciones se redujo drásticamente a 0,1 mil dólares, marcando una caída del 99,1% respecto al año anterior y una brecha de 116 veces entre ambos valores.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Asia Meridional

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia volátil durante estos años. En 2019 se registró el valor mínimo de importación, con solo 0,3 toneladas y una disminución anual del 98,1%. No obstante, en 2020 las importaciones aumentaron considerablemente hasta 378,8 toneladas, lo que representa un crecimiento del 128 995,2% respecto a 2019 y una diferencia de 1 291 veces entre ambos años.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita fue el principal mercado de origen para las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en el sur de Asia, representando el 82,6% del total de importaciones en volumen, mientras que otros destinos conformaron una participación menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. En 2019 se alcanzó el valor mínimo de importación, con 2,6 mil dólares estadounidenses y una caída anual del 95,0%. En cambio, en 2020 las importaciones aumentaron hasta 119,5 mil dólares, lo que supone un incremento del 4 561,0% respecto al año anterior y una brecha de 47 veces entre ambos períodos.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita (40,0% de las importaciones en valor), Tailandia (11,6%) y Dinamarca (8,7%) fueron los principales mercados de origen en términos de valor, representando en conjunto el 60,3% del total de los flujos de importación.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020