Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Santo Tomé y Príncipe

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de grasa de cerdo no procesada en Santo Tomé y Príncipe mostró volúmenes fluctuantes, iniciando en 40 toneladas métricas en 2018. La inauguración del Centro Porcino Nova Olinda, financiado por Taiwán, buscaba abastecer el mercado nacional con 10 toneladas de cerdo al día, impulsando la producción porcina local y aumentando así la disponibilidad de grasa de cerdo. A pesar de una ligera caída en 2019, la producción subió a 47 toneladas métricas en 2020, gracias a los esfuerzos continuos del gobierno y el sector privado para expandir la cría de cerdos y mejorar la cadena productiva.

En 2021, la producción disminuyó a 45 toneladas métricas debido a la adopción de prácticas de manejo nutricional y mejoras genéticas orientadas a producir cerdos con menor contenido de grasa, respondiendo a la creciente demanda de los consumidores por carne de cerdo más magra. Al año siguiente, la producción aumentó un 28% hasta 58 toneladas métricas, apoyada por la implementación continua de legislación que garantiza higiene, seguridad alimentaria y calidad en la producción y venta de cerdo, lo que ayudó a estandarizar y potencialmente expandir la producción.

Para 2023, la producción alcanzó 61 toneladas métricas y el volumen del mercado llegó a 62 toneladas métricas, con importaciones mínimas. El crecimiento general de 40 a 62 toneladas métricas en el período de seis años refleja el impulso del país para mejorar la producción porcina doméstica y adaptarse a los estándares cambiantes del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Santo Tomé y Príncipe
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Santo Tomé y Príncipe en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Santo Tomé y Príncipe en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Santo Tomé y Príncipe por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Santo Tomé y Príncipe por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Santo Tomé y Príncipe por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Santo Tomé y Príncipe por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Santo Tomé y Príncipe por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Santo Tomé y Príncipe

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de disminución, la producción de grasa de cerdo no fundida y sin carne magra en Santo Tomé y Príncipe aumentó. En 2020, se produjeron 47 060 kg de este producto, lo que representa un incremento interanual del 22.3%. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 4.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 38 470 kg, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con una reducción del 10.7%.

Dinámica anual de la producción en Santo Tomé y Príncipe en volumen, 2017-2020, kg