Investigación de mercado

Mercado de fresas en Corea del Sur

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado surcoreano de fresas frescas experimentó un crecimiento notable, pasando de 179,2 mil toneladas en 2018 a 229,0 mil toneladas en 2019. Este aumento se debió principalmente a la rápida adopción de variedades nacionales de alto rendimiento y a una acelerada transición del sector hacia el cultivo hidropónico, lo que mejoró la eficiencia productiva. Instituciones de investigación estatales, en particular la Administración de Desarrollo Rural, tuvieron un papel clave al desarrollar y promover estas nuevas variedades y técnicas de cultivo.

En 2020, el volumen del mercado se contrajo a 159,1 mil toneladas debido a una reducción del área de cultivo y a condiciones meteorológicas adversas durante la fase inicial de crecimiento. Se produjo una recuperación a 172,9 mil toneladas en 2021, impulsada por el buen desempeño de las nuevas variedades coreanas en mercados de exportación clave como Malasia, donde alcanzaron una cuota del 59% en las importaciones, lo que incentivó a los productores nacionales.

Los desafíos productivos, que incluyeron un crecimiento vegetal deficiente a principios de 2022 y la tendencia persistente de envejecimiento de la población agrícola, contribuyeron a un nuevo descenso del volumen del mercado a 155,1 mil toneladas. Posteriormente, el mercado se estabilizó en 154,7 mil toneladas en 2023, respaldado por la imagen premium sostenida de las fresas coreanas en el extranjero y una creciente preferencia de los consumidores nacionales por alimentos saludables.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Corea del Sur
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de fresas en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Corea del Sur se situó entre los principales productores mundiales de fresas durante el período 2017-2020, ocupando el séptimo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de fresas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de fresas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Corea del Sur produjo 163,6 mil toneladas de fresas, lo que representa una reducción del 30,1 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 21,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 234,2 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 27,5 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(12.0%)	27.5%	(30.1%)	(7.8%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de producción de fresas en Corea del Sur experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción de fresas alcanzó los 1 896 millones de dólares estadounidenses, marcando una fuerte caída del 19,2 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 2 345 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 22,3 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.3%	22.3%	(19.2%)	0.4%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de fresas de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportación de fresas de Corea del Sur ascendió a 4 574 toneladas, reflejando una fuerte reducción del 13,0 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 397 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 5 259 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 19,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(8.1%)	19.6%	(13.0%)	(1.5%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Hong Kong, Singapur y Tailandia— se mantuvieron como los destinos centrales de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 76,9 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de fresas desde Corea del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 52 981 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 0,6 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 23,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.8%	14.7%	0.6%	7.2%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones de fresas de Corea del Sur en términos de valor fueron Hong Kong (35,7 % del valor total de las exportaciones), Singapur (25,9 %) y Tailandia (13,5 %), que en conjunto representaron el 75,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de fresas a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, la dependencia del Reino Unido fue pronunciada: este mercado representó el 100,0 % del total de las importaciones en volumen de fresas a Corea del Sur.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con el Reino Unido como único responsable del 100,0 % del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io