Mercado de despojos de cerdo en Asia Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de despojos de cerdo en el sur de Asia experimentó un crecimiento inicial, pasando de 41.796 t en 2018 a 45.016 t en 2019. Este aumento se debió a la dependencia de la región de razas porcinas autóctonas, que se caracterizan por su alta fecundidad y bajos requerimientos de infraestructura, lo que impulsó la producción. Además, pequeños agricultores y grupos de autoayuda estimularon la demanda local mediante la introducción de nuevos productos porcinos, como encurtidos y momos. Sin embargo, esta expansión se interrumpió cuando el volumen del mercado cayó a 39.535 t en 2020 y a 38.137 t en 2021.

La recuperación del mercado comenzó en 2022, con un volumen que aumentó a 41.612 t y alcanzó 42.930 t en 2023. Este cambio positivo fue impulsado por los subsidios del 50% del gobierno central para establecer granjas porcinas bajo la Misión Nacional de Ganadería, lo que fomentó la inversión y la expansión. Campañas de vacunación significativas contra la peste porcina clásica mejoraron la salud del ganado, mientras que la aparición de instalaciones de procesamiento porcino técnicamente sofisticadas en el norte y sur de India aumentó la capacidad y eficiencia de producción.

En 2024, los desarrollos regulatorios incluyeron estándares alimentarios actualizados de la FSSAI que definen requisitos de etiquetado y envasado para la carne de cerdo y los despojos comestibles, con el objetivo de garantizar calidad y seguridad. Las iniciativas gubernamentales asignaron fondos sustanciales para la ganadería y continuaron los programas de vacunación, buscando fortalecer los cimientos del sector a pesar de los desafíos persistentes en el acceso al mercado y los servicios veterinarios.

Producción de despojos de cerdo en Asia Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de despojos de cerdo en el sur de Asia disminuyó. En 2020, se produjeron 46 968 toneladas de despojos de cerdo en la región, lo que representa una caída moderada del 6,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2,9%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 50 146 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 7,5%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de despojos de cerdo en el sur de Asia cayó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de despojos de cerdo en la región fue de 420,6 millones de dólares estadounidenses, un 19,2% inferior al de 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 39,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,6%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Asia Meridional

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de despojos de cerdo del sur de Asia totalizaron 8 467 toneladas, un aumento del 47,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 20%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 734 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 26,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (26,9% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (25,1% de las exportaciones en volumen) y Vietnam (14,7% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de despojos de cerdo del sur de Asia, representando conjuntamente el 66,6% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, los envíos transfronterizos de despojos de cerdo desde el sur de Asia aumentaron. En 2020, el sur de Asia exportó 75,8 millones de dólares estadounidenses en despojos de cerdo, lo que supone un incremento del 27,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 29,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 59,5 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 33,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (53,5% de las exportaciones en valor), Vietnam (9,9% de las exportaciones en valor) y Polonia (8,0% de las exportaciones en valor) siguieron siendo los principales compradores de despojos de cerdo del sur de Asia, representando conjuntamente el 71,4% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Asia Meridional

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. La diferencia entre el pico y el mínimo fue de 1,9 veces entre 2018 y 2020. En 2020, el sur de Asia importó 1 042 toneladas de despojos de cerdo, lo que refleja un fuerte aumento del 71,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 545 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 24,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de despojos de cerdo al sur de Asia se distribuyeron entre muchos países, con Brasil (14,5% de las importaciones en volumen), Alemania (10,8% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (9,5% de las importaciones en volumen) representando conjuntamente solo el 34,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el sur de Asia importó 0,8 millones de dólares estadounidenses en despojos de cerdo, lo que marca un aumento del 10,7% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 19,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 1,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, los despojos de cerdo llegaron al sur de Asia desde muchos mercados diferentes, e incluso los destinos más grandes —Brasil, Alemania y Australia— representaron conjuntamente solo el 48,0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020