Mercado de conos de lúpulo y lupulina en Suiza

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado suizo de lúpulo experimentó un crecimiento constante. Esto se debió a que un número creciente de cervecerías mostró preferencia por el lúpulo local, y el sector se profesionalizó mediante adquisiciones como la de Hopfenshop.ch por parte de Carlo Bernasconi AG en 2019. Además, durante este período se lanzó un proyecto federal para inventariar y caracterizar alrededor de setenta variedades de lúpulo suizas, con el objetivo de mejorar la calidad y diversidad para la producción futura.

En 2021, el volumen del mercado se estabilizó, coincidiendo con el inicio de la construcción de un nuevo jardín de lúpulo de 6 metros en el centro de investigación Agroscope, diseñado para apoyar la investigación y producción a largo plazo. En 2022, se produjo un fuerte aumento a casi 240 toneladas, impulsado principalmente por el aumento del consumo de cerveza sin alcohol, que representó el 5,7% del mercado total de cerveza y estimuló la demanda de lúpulo. Posteriormente, el mercado se contrajo a 201 toneladas en 2023, volviendo a niveles más cercanos a la tendencia previa al repunte.

Durante todo el período, el cultivo de lúpulo en Suiza siguió siendo a pequeña escala, cubriendo solo alrededor del 10-15% de la demanda nacional, con precios que siguieron los mercados globales y sin subsidios estatales. La tendencia continua entre las cervecerías hacia el abastecimiento regional por sostenibilidad y cadenas de suministro más cortas proporcionó un contexto secundario de mercado, aunque el mercado siguió siendo muy dependiente de las importaciones.

Producción de conos de lúpulo y lupulina en Suiza

En volumen, 2017-2020, kg

Suiza se situó entre los principales productores mundiales de conos de lúpulo y lupulina durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 25 por volumen de producción.

Mayores productores de de conos de lúpulo y lupulina, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de conos de lúpulo y lupulina, 2017-2020

La producción de conos de lúpulo y lupulina en Suiza aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 42 000 kg de conos de lúpulo y lupulina en el país, lo que representa un incremento interanual del 13,5%. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 121,1%, equivalente a una tasa anualizada del 30,3%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, kg

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de conos de lúpulo y lupulina en Suiza registró un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de conos de lúpulo y lupulina en Suiza alcanzó los 407,7 mil dólares estadounidenses, un 25,3% más que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 75,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,7%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de conos de lúpulo y lupulina de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de conos de lúpulo y lupulina desde Suiza totalizaron 23,2 toneladas, lo que supone un aumento del 33,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 32,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 17,4 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 7,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de conos de lúpulo y lupulina desde Suiza estuvieron altamente concentradas en Alemania, que representó el 94,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, los volúmenes de conos de lúpulo y lupulina exportados desde Suiza aumentaron. En 2020, Suiza exportó 225 mil dólares estadounidenses de conos de lúpulo y lupulina, lo que representa un fuerte incremento interanual del 47,6%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 5,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 153 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 16,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania y Austria se mantuvieron como los dos mercados clave para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 99,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de conos de lúpulo y lupulina a Suiza

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de conos de lúpulo y lupulina en Suiza alcanzaron las 179,3 toneladas, lo que marca un aumento moderado del 4,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 19,5%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. La mayor caída se registró en 2019, del 1,6%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, del 15,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, Alemania concentró el 79,9% del total de importaciones en volumen, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre muchos países con participaciones individuales más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de conos de lúpulo y lupulina hacia Suiza aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Suiza importó aproximadamente 3 249 mil dólares estadounidenses de conos de lúpulo y lupulina, un 12,8% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 42,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania concentró el 70,5% del total de importaciones en términos de valor de conos de lúpulo y lupulina hacia Suiza, y los flujos residuales se dispersaron entre múltiples socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020