Mercado de coles en las Américas

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de col en Estados Unidos se mantuvo en 1,9 millones de toneladas, alcanzando su punto máximo en 2020. Este crecimiento se debió al aumento de la demanda de alimentos orgánicos y de conveniencia, impulsada por una mayor conciencia sobre la salud y la tendencia hacia dietas basadas en plantas. En 2019, la superficie cosechada de col creció un 11%, lo que incrementó la producción, mientras que la evolución de las regulaciones de seguridad alimentaria y la popularidad de productos de origen sostenible estimularon aún más la actividad del mercado.

Después de 2020, el volumen del mercado experimentó fluctuaciones. En 2021, el volumen cayó a 1,8 millones de toneladas, a pesar de que las ventas de alimentos orgánicos en EE.UU. crecieron un 4,3%, lo que indica un cambio hacia segmentos de mayor valor. Siguió una recuperación parcial en 2022, con un volumen de 1,8 millones de toneladas, apoyada por un aumento del 9,4% en el rendimiento promedio y un incremento en las compras de los consumidores, especialmente en hogares de mayores ingresos. Para 2023, el volumen disminuyó ligeramente a 1,8 millones de toneladas, pero el valor del mercado subió a 2.200 millones de dólares, reflejando una demanda sostenida de col orgánica y la innovación en variedades de brassica por parte de las principales empresas.

Producción de coles en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de coles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de coles, 2017-2020

La producción de repollo en América aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 186 K t de repollo en América, lo que representa un incremento del 3,6% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 6,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 021 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, del 13,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 4,4%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de repollo en América fue de 1 902 M $ US, mostrando un aumento limitado del 3,9% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 830 M $ US, y el máximo en 2018, con 2 183 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, del 16,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 10,0%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de coles de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de repollo desde América aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 271,9 K t, un 13,3% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 43,2%, equivalente a una tasa anualizada del 12,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 167,2 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, del 12,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 43,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de repollo desde América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, América exportó 236,6 M $ US de repollo, lo que constituye un avance del 13,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 46,5%, equivalente a una tasa anualizada del 13,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de coles a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones variaron en un factor de 31, desde un máximo en 2017 hasta un mínimo en 2020. En 2020, el volumen de importaciones de repollo en América totalizó 29,5 K t, lo que representa una pequeña disminución del 2,5% en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2018, del 96,8%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 2,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, China (con el 1,3% de los flujos totales) y España (0,7%) formaron el par principal de mercados para las importaciones en volumen de repollo a América.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, el volumen de importaciones de repollo en América disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 349,8 M $ US, un 4,4% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 6,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 366,0 M $ US, y el mayor aumento ocurrió en ese mismo año, del 8,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, España y China representaron conjuntamente el 1,3% del total de importaciones en términos de valor, lo que los convierte en los principales mercados para el repollo importado a América.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020