Mercado de centeno en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de centeno en América comenzó a expandirse a partir de 2018, impulsado por el creciente interés de los consumidores en productos orgánicos y saludables, así como por la entrada de nuevos actores que exploraron segmentos de nicho. Esto respaldó un aumento en el volumen del mercado de 406 mil toneladas en 2018 a 610 mil toneladas en 2019, con un énfasis continuo en prácticas agrícolas sostenibles.

La pandemia de COVID-19 en 2020 aumentó la demanda de productos básicos nutritivos como el centeno, impulsando el volumen del mercado a 899 mil toneladas junto con un enfoque en la trazabilidad de la cadena de suministro. Sin embargo, factores globales como la volatilidad de los precios internacionales y los cambios en las políticas comerciales contribuyeron a una contracción a 664 mil toneladas en 2021.

Una recuperación a 1.052 mil toneladas ocurrió en 2022, alimentada por una mayor demanda de whisky de centeno premium y el lanzamiento de nuevas destilerías. Luego, el mercado cayó a 639 mil toneladas en 2023, mientras que la industria continuó adoptando prácticas sostenibles y digitalización para mejorar la resiliencia ante los desafíos continuos de la cadena de suministro.

Producción de centeno en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de centeno, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de centeno, 2017-2020

La producción de centeno en América aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 016 K t de centeno en América, lo que representa un aumento abrupto del 44,1 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 46,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 550 K t. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 20,6 %.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de centeno en América aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de centeno en América fue de 350,3 M $ US, lo que equivale a un sólido aumento del 16,4 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 43,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 12,8 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 208,9 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 14,4 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 44,0 %.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de centeno de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período mostró un pico en 2018 y un mínimo en 2017, con una variación de 1,8 veces. En 2020, el volumen de centeno exportado desde América fue de 119,8 K t, lo que representa un aumento del 24,3 % respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 146,1 K t. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 34,0 %. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 84,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Japón fue el principal socio para las exportaciones en volumen, con una participación del 0,9 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2017, con una relación de 2 veces entre el pico y el valle. En 2020, las exportaciones de centeno de América totalizaron 41 317 K $ US, mostrando una estabilidad general en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 55 484 K $ US. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 25,8 %. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 98,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Japón y el Reino Unido se mantuvieron consistentemente como los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 1,7 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de centeno a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período. El volumen más alto se registró en 2020, mientras que el más bajo ocurrió en 2017, con una relación de 2,5 veces entre el pico y el valle. En 2020, el volumen de importaciones de centeno en América fue de 2,7 K t, mostrando un aumento del 57,7 % respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 10,6 %. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 75,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Italia (28,2 % de las importaciones en volumen), Alemania (14,4 % de las importaciones en volumen) y Ucrania (5,2 % de las importaciones en volumen) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 47,8 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2020 y su mínimo en 2017, con una brecha de 2,9 veces. En 2020, las importaciones de centeno en América ascendieron a 1 251 K $ US, reflejando un avance del 176,5 % en comparación con 2019. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 32,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Alemania (19,8 % de las importaciones en términos de valor), Italia (15,0 % de las importaciones en términos de valor) y Ucrania (4,6 % de las importaciones en términos de valor) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en términos de valor de centeno a América, con una participación combinada del 39,3 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020