Investigación de mercado

Mercado de centeno en Brasil

Mercado de centeno en Brasil

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado brasileño de centeno constituye un sector de nicho, donde la demanda se concentra principalmente en productos de panadería y los molineros actúan como compradores clave. Los precios internos suelen mantenerse por debajo de los niveles internacionales. Entre 2018 y 2022, el volumen del mercado mostró una clara tendencia alcista, pasando de 8.271 t a 11.206 t, aunque en 2020 experimentó un retroceso temporal al caer a 9.249 t.

Esta tendencia se revirtió bruscamente en 2023, cuando el volumen del mercado se redujo a 7.056 t, lo que representa una contracción de más de un tercio respecto al año anterior. Las cifras de producción siguieron un patrón similar, lo que indica que la oferta nacional fue el principal impulsor del tamaño del mercado, ya que las importaciones fueron insignificantes y las exportaciones mínimas durante todo el período.

Tabla de contenido

  1. 1. Aviso legal
  2. 2. Términos de uso del informe
  3. 3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
  4. 4. Indicadores clave y tendencias del mercado
    1. 4.1. Indicadores clave del mercado
      1. 4.1.1. En volumen
        1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
    2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
  5. 5. Producción
    1. 5.1. Producción en Brasil
      1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2023, t
      2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2023, $ US
    2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
      2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
      4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  6. 6. Importaciones
    1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
      1. 6.1.1. Importaciones: información general
      2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
        1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2025, kg
        2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2025, kg
        3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
        1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2025, $ US
        2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2025, $ US
        3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
      1. 6.2.1. Importaciones: información general
      2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
        1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2025, kg
        2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2025, kg
        3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
        1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2025, $ US
        2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2025, $ US
        3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
  7. 7. Exportaciones
    1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
      1. 7.1.1. Exportaciones: información general
      2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
        1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2025, kg
        2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2025, kg
        3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
        1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2025, $ US
        2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2025, $ US
        3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
      1. 7.2.1. Exportaciones: información general
      2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
        1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2025, kg
        2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2025, kg
        3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
        1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2025, $ US
        2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2025, $ US
        3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
  8. 8. Balanza comercial
    1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
      1. 8.1.1. En volumen, kg
      2. 8.1.2. En valor, $ US
    2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
      1. 8.2.1. En volumen, kg
      2. 8.2.2. En valor, $ US
  9. 9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
    1. 9.1. Datos directos
      1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
      2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
    2. 9.2. Datos espejo
      1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
      2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de centeno en Brasil

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de centeno, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de centeno, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, Brasil produjo 10 567 toneladas de centeno, lo que representa un aumento del 14,1% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 27,4%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 10,2%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 24,4%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, t

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual24.4%(10.2%)14.1%8.4%
Fuente: SHEV.io

Exportaciones de centeno de Brasil

Exportaciones en en volumen, kg

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 745 kg, y su máximo en 2021, con 28 174 kg, lo que representa una diferencia de 38 veces entre ambos años. En 2021, los envíos de centeno desde Brasil al exterior aumentaron un 99,9% en comparación con 2020. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 97,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un incremento del 1 791,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual(97.1%)1 791.8%99.9%2.7%
Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Uruguay fue prácticamente el único comprador de centeno de Brasil, representando el 99,4% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su valor más bajo en 2019, con 1 265 dólares estadounidenses, y su máximo en 2018, reflejando una brecha de 10,1 veces entre ambos años. En 2021, Brasil exportó 10 477 dólares estadounidenses de centeno, lo que supone un aumento del 150,0% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 90,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2020, con un alza del 231,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, $ US

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual(90.1%)231.2%150.0%(6.5%)
Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor reflejó una fuerte dependencia de Uruguay, que absorbió el 94,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de centeno a Brasil

Según el análisis de la industria, no hubo importaciones de centeno en Brasil desde 2018 hasta 2021.

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