Mercado de cebada en Suiza

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de cebada en Suiza aumentó un 14%, alcanzando 239 mil toneladas. Este crecimiento se vio respaldado por la transferencia de pagos directos para cereales al presupuesto agrícola, que financió la producción de cebada, y por la introducción de nueva legislación alimentaria que simplificó los controles administrativos para el procesamiento y comercialización de cereales. Además, la orientación del mercado por parte de la Asociación Suiza de Productores de Cereales ayudó a alinear la oferta con la demanda.

De 2020 a 2021, el volumen total del mercado disminuyó de 234 a 225 mil toneladas. Durante este período, cambios estructurales en la agricultura, impulsados por incentivos políticos, comenzaron a reconfigurar el sector. La posterior caída en la producción nacional a 171 mil toneladas en 2021 fue un factor clave en la contracción del mercado, aunque las importaciones aumentaron para cubrir parte del déficit.

En 2022, el mercado se expandió notablemente, con un volumen de 267 mil toneladas, un aumento del 19%, impulsado por un casi duplicación de las importaciones. Este repunte siguió a una solicitud formal del grupo industrial swiss granum para aumentar las cuotas de importación y cubrir la escasez de suministro, agravada por las interrupciones comerciales tras la invasión rusa de Ucrania. Además, un aumento arancelario sobre cereales panificables a mediados de 2022 buscó proteger a los productores locales. En contraste, 2023 registró una caída del 24% en el mercado a 203 mil toneladas, después de que condiciones climáticas adversas redujeran significativamente las previsiones de cosecha de cebada, lo que recortó la producción nacional y las necesidades de importación.

Producción de cebada en Suiza

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de cebada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de cebada, 2017-2020

La producción de cebada en Suiza aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 193,5 mil toneladas de cebada en el país, lo que representa un ligero incremento del 1,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 6,7%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 180,9 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 12,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de cebada en Suiza fue de 135,2 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 3,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 2,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 132,7 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 140,2 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 4,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 5,7%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de cebada de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones más bajas se observaron en 2017, mientras que las más altas se registraron en 2020, con una diferencia de 2 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones suizas de cebada alcanzaron las 799 toneladas, lo que representa un avance dramático del 83,8% interanual. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 24,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones de cebada en volumen desde Suiza, representando el 96,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Se observó una variación de 2,1 veces entre el máximo en 2020 y el mínimo en 2017. En 2020, Suiza exportó cebada por valor de 558 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a un aumento del 74,2% respecto al año anterior. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 24,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones de cebada en valor desde Suiza, representando el 97,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de cebada a Suiza

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Suiza importó 40 983 toneladas de cebada, lo que representa una caída del 16,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 45,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 29 789 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 60,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 65,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania y Francia continuaron liderando la lista de mercados para las importaciones en volumen, representando juntas el 80,4% del total de los flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de cebada a Suiza ascendieron a 10 270 mil dólares estadounidenses, lo que es un 23,4% inferior en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 38,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 352 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 49,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 60,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia y Alemania siguieron siendo los principales proveedores de cebada a Suiza, con una participación combinada del 81,8% del total de las importaciones en valor, mientras que otros países formaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020