Mercado de carne y despojos de pollo en Venezuela, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado venezolano de carne de pollo y despojos creció de 429 mil toneladas en 2018 a 509 mil toneladas en 2021. Este crecimiento se debió al aumento de la producción nacional y a las importaciones complementarias. La entrada de nuevos proveedores de India, Estados Unidos y otros países sudamericanos impulsó las importaciones de pollo congelado y refrigerado desde Brasil y Nicaragua. Además, la mejora del entorno económico en 2019 estabilizó el sector cárnico nacional y fomentó el crecimiento de la producción avícola, una tendencia que continuó en 2020 mientras la industria se centraba en satisfacer la demanda interna ante las limitaciones de importación.

El volumen del mercado alcanzó su punto máximo en 2021, respaldado por un fuerte consumo interno y los esfuerzos para asegurar las cadenas de suministro nacionales. En ese período también surgieron discusiones fiscales sobre aliviar la carga tributaria de los productores avícolas. Posteriormente, el mercado se estabilizó alrededor de 501-502 mil toneladas en 2022 y 2023. Durante esos años, la producción mensual promedio de carne de pollo aumentó, apoyada por la estabilización de precios y la mejora del poder adquisitivo en ciertos segmentos de consumidores. Las importaciones, principalmente de Turquía y Estados Unidos para programas de ayuda alimentaria, contribuyeron al suministro del mercado sin compensar el papel dominante de la producción nacional.

En 2024, el sector avícola reportó un aumento significativo del 15,8% en la producción de carne de pollo durante los primeros cinco meses, con un crecimiento mensual promedio del 6,51%, lo que indica una expansión continua. Las proyecciones de la industria apuntaban a una producción anual de pollo de 550 mil toneladas. Sin embargo, la dinámica del mercado también se vio influenciada por factores regulatorios, incluidos los controles de precios gubernamentales sobre el pollo y los llamados continuos a un alivio fiscal para mejorar la productividad de los productores.

Producción de carne y despojos de pollo en Venezuela

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en Venezuela aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 455,1 mil toneladas, lo que representa un incremento del 1,3% respecto al año anterior. El volumen más bajo se registró en 2018, con 427,2 mil toneladas. Ese mismo año se observó la mayor caída, del 7,6%, mientras que en 2019 se dio el mayor aumento, del 5,2%.

Dinámica anual de la producción en Venezuela en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Venezuela

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Venezuela totalizaron 330 toneladas, mostrando una variación mínima en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 526,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 84,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Venezuela en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Cuba fue el destino principal de las exportaciones en volumen de carne de pollo y despojos desde Venezuela, representando el 85,6% del total. El resto se distribuyó entre varios mercados menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Venezuela en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Venezuela alcanzó los 764 mil dólares estadounidenses, manteniéndose estable en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 1171,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 133,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Venezuela en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Cuba concentró casi la totalidad de las exportaciones en valor de carne de pollo y despojos desde Venezuela, con una participación del 92,0% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Venezuela en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Venezuela

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró volatilidad durante el período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 1 653 toneladas, y su máximo en 2017, con una diferencia de 15 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importaciones de carne de pollo y despojos en Venezuela fue de 4 258 toneladas, un 48,7% más que el año anterior. La mayor caída se registró en 2018, del 93,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 73,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil y Estados Unidos fueron los principales proveedores de carne de pollo y despojos a Venezuela, representando juntos el 85,8% de las importaciones en volumen. Otros socios comerciales tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el mercado durante este período. Las importaciones alcanzaron su valor mínimo en 2018, con 1 328 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2017, con una diferencia de 38 veces. En 2020, el valor de las importaciones de carne de pollo y despojos en Venezuela llegó a 4 796 mil dólares estadounidenses, un aumento del 123,7% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, del 97,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Brasil dominó claramente las importaciones en valor de carne de pollo y despojos a Venezuela, con una participación del 86,1% del total. Otros países tuvieron proporciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2017-2020