Mercado de carne y despojos de pollo en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pollo y despojos en Centroamérica creció de manera constante entre 2018 y 2020, pasando de 4.989 mil toneladas a 5.336 mil toneladas. Este crecimiento se debió en parte a la preferencia de los consumidores en países como Panamá por productos nacionales de alta calidad a precios accesibles, junto con los reconocidos beneficios nutricionales de la carne de pollo. En 2021, el crecimiento se aceleró, con un aumento del 9,9% en el volumen del mercado, alcanzando 5.866 mil toneladas. En los años siguientes, las mejoras tecnológicas en las granjas y la reducción de la mortalidad aviar mejoraron la eficiencia productiva; por ejemplo, en Panamá, la mortalidad de aves bajó del 5% al 2%.

Además, la reducción arancelaria bajo el Acuerdo de Promoción Comercial con Estados Unidos, que comenzó en 2022, abrió el mercado a las importaciones de carne de pollo, intensificando la presión competitiva. El mercado siguió expandiéndose, llegando a 6.232 mil toneladas en 2023, año en que la producción avícola de Panamá aumentó un 12,8% y el consumo per cápita creció, reflejando una demanda sostenida.

Producción de carne y despojos de pollo en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 804 K t de carne de pollo y despojos en la región, lo que representa un ligero avance del 2,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 11,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pollo y despojos en Centroamérica disminuyó en términos de valor. En 2020, el valor de la producción fue de 7 334 M $ US, un 17,7% inferior al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,9%, con una tasa anualizada del 3,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 8 914 M $ US, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 17,7%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Centroamérica aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 5,4 K t, mostrando un crecimiento del 28,3% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 14,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4,2 K t, año en que también se observó la mayor caída, del 24,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Colombia (con un 3,8% de las exportaciones en volumen), Vietnam (3,2%) y Hong Kong (1,2%) se mantuvieron como los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 8,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de descenso, el valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Centroamérica aumentó. En 2020, Centroamérica exportó 8,2 M $ US de carne de pollo y despojos, reflejando un incremento del 3,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 14,3%, con una tasa anualizada del 5,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8,0 M $ US, año en que también se produjo la mayor caída, del 15,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Colombia (con un 3,5% de las exportaciones en valor), Vietnam (1,5%) y Hong Kong (0,6%) lideraron la estructura de exportaciones en términos de valor, representando en conjunto el 5,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de pollo y despojos en Centroamérica aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 537,3 K t, un 1,8% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 10,7%, con una tasa anualizada del 3,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 479,2 K t, año en que también se produjo la mayor caída, del 20,4%. El mayor incremento ocurrió en 2019, con un 10,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue el principal origen de las importaciones en volumen, representando el 83,2% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de pollo y despojos en Centroamérica disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de las importaciones fue de 865,6 M $ US, lo que corresponde a una reducción limitada del 4,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 13,1%, con una tasa anualizada del 4,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las importaciones en valor se caracterizó por una fuerte dominancia de Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 83,8% del total de flujos, mientras que otros socios mantuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020