Investigación de mercado

Mercado de carne y despojos de pollo en Australia y Nueva Zelanda

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Australia and New Zealand" incluye los siguientes países:

Australia

Isla de Navidad

Islas Cocos (Keeling)

Isla Heard e Islas McDonald

Nueva Zelanda

Isla Norfolk

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de carne de pollo y despojos en Australia y Nueva Zelanda aumentó de manera constante en términos físicos, pasando de 1.397 mil toneladas a 1.505 mil toneladas. En valor, el mercado experimentó una caída en 2019 a 1.990 millones de dólares estadounidenses, para luego recuperarse hasta los 2.466 millones en 2021.

La expansión continuó, alcanzando 1.579 mil toneladas y 3.090 millones de dólares en 2023. Un cambio clave fue la transición de la industria desde el pollo entero congelado hacia productos frescos, como piezas y artículos listos para cocinar, impulsada por la preferencia de los consumidores por la conveniencia y la frescura. Esta adaptación respaldó tanto el crecimiento en volumen como el aumento sustancial en valor, ya que los productos frescos suelen tener precios más altos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Australia y Nueva Zelanda
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne y despojos de pollo en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de pollo y despojos en Australia y Nueva Zelanda aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 1 562 K t, lo que representa un crecimiento moderado del 5,0% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 7,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 452 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(0.0%)	2.5%	5.0%	2.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de carne de pollo y despojos en Australia y Nueva Zelanda aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 2 559 M $ US, lo que supone un incremento del 7,8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 17,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 066 M $ US, y la mayor caída fue ese mismo año, del 4,8%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2020, con un 14,9%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(4.8%)	14.9%	7.8%	5.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, el volumen de exportaciones de carne de pollo y despojos de Australia y Nueva Zelanda aumentó. En 2021, las exportaciones ascendieron a 56 664 t, lo que representa un incremento del 22,6% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 5,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 46 210 t, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 17,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(6.4%)	(17.8%)	22.6%	(1.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Papúa Nueva Guinea (41,5% de las exportaciones en volumen), Fiyi (7,7%) y Vanuatu (7,3%) representaron conjuntamente el 56,5% del total de exportaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos de la carne de pollo y despojos procedentes de Australia y Nueva Zelanda.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos de Australia y Nueva Zelanda aumentó. En 2021, las exportaciones totalizaron 92 842 K $ US, lo que supone un crecimiento del 25,9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 3,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 73 746 K $ US, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 10,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(10.8%)	(7.8%)	25.9%	1.2%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en valor de carne de pollo y despojos de Australia y Nueva Zelanda dependieron de una amplia gama de países socios. Papúa Nueva Guinea (30,3% de las exportaciones en valor), Hong Kong (9,9%) e Islas Salomón (9,2%) representaron conjuntamente solo el 49,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne y despojos de pollo a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de pollo y despojos en Australia y Nueva Zelanda disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones se situaron en 55 t, lo que corresponde a una caída del 88,1% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 98,8%, equivalente a una tasa anualizada del 77,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(58.9%)	(75.1%)	(88.1%)	(77.0%)

Fuente: SHEV.io

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de carne de pollo y despojos en Australia y Nueva Zelanda disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones se situaron en 79 K $ US, lo que representa una caída del 93,8% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 98,9%, equivalente a una tasa anualizada del 77,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US