Mercado de carne y despojos de pato en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado nacional de carne de pato y despojos se mantuvo estable en torno a las 41 000 t en 2018 y 2019, respaldado por la amplia disponibilidad en el comercio minorista y las pautas establecidas para el almacenamiento refrigerado y congelado. En 2020, el volumen del mercado cayó a 36 310 t, un período en el que surgieron innovaciones de producto como los envases congelados de porción individual y las opciones de carne sin gluten, lo que reflejó cambios en las preferencias de los consumidores.

El volumen del mercado se recuperó hasta las 42 155 t en 2021, impulsado por el mayor uso de alimentos congelados en el sector de servicios alimentarios, lo que aumentó la demanda de pato congelado. Sin embargo, las nuevas obligaciones obligatorias para todos los establecimientos de restauración introducidas en julio de 2022 contribuyeron a una fuerte contracción hasta las 24 698 t ese año. Se produjo una recuperación parcial hasta las 28 419 t en 2023, junto con el continuo interés de los consumidores por productos más saludables y sin alérgenos y una mayor disposición de los hogares hacia artículos congelados de preparación rápida.

Para 2025, las tendencias gastronómicas enfatizaban las técnicas de preparación de la carne de pato y los ingredientes de calidad, mientras que los hogares mostraban una mayor inclinación hacia el almacenamiento de alimentos congelados duraderos y de preparación rápida, lo que configuraba el panorama del consumo.

Producción de carne y despojos de pato en Hungría

En volumen, 2018-2021, t

A nivel mundial, Hungría fue el quinto productor de carne de pato y despojos entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2018-2021

Tras dos años de caída, la producción de carne de pato y despojos en Hungría aumentó. En 2021, se produjeron 89 640 toneladas, lo que representa un incremento del 41,5% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 3,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 63 350 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 30,3%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, M $ US

Después de dos años de descenso, la producción de carne de pato y despojos en Hungría creció. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 329,4 millones de dólares estadounidenses, un fuerte aumento del 57,6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción cayó un 10,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 209,0 millones de dólares, y la mayor disminución fue ese mismo año, del 27,9%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pato de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró volatilidad durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más alto en 2018 y el más bajo en 2020, con una variación de 1,9 veces. En 2021, Hungría exportó 48 190 toneladas de carne de pato y despojos, un fuerte avance del 71,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 28 037 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 44,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la carne de pato y despojos de Hungría se suministró a un amplio conjunto de mercados: Alemania (19,9% de las exportaciones en volumen), Chequia (12,4%) y el Reino Unido (12,0%) representaron en conjunto solo el 44,3% del total, mientras que muchos destinos menores formaron el 55,7% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2020, los volúmenes variaron 2,2 veces. En 2021, el valor de las exportaciones de carne de pato y despojos de Hungría ascendió a 177,1 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 91,4% respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 92,5 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 42,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, el papel de Francia (15,6% de las exportaciones en valor), Bélgica (12,0%) y Alemania (11,9%) como compradores de carne de pato y despojos de Hungría fue notable pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 39,6% del total en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de pato a Hungría

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones de carne de pato y despojos a Hungría alcanzaron las 705 toneladas, una reducción del 29,2% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 28,7%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 997 toneladas, y el mayor aumento fue ese mismo año, del 16,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las importaciones en volumen de carne de pato y despojos a Hungría fueron Alemania (33,3% de las importaciones en volumen), Bélgica (24,9%) y Polonia (10,7%), que en conjunto representaron el 68,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne de pato y despojos a Hungría aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron los 3,8 millones de dólares estadounidenses, un 24,5% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 17,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2,6 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 42,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Bélgica (42,7% de las importaciones en valor), Alemania (20,5%) y Polonia (7,8%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos en términos de valor, representando en conjunto el 71,0% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021