Mercado de carne y despojos de aves de corral en Venezuela

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado venezolano de carne de ave y despojos se recuperó tras un período de restricciones. Estas limitaciones se debieron al fin de los subsidios gubernamentales para la compra de alimento balanceado (maíz y soja) y a los controles de precios que mantenían los precios por debajo de los costos de producción. La eliminación de los controles de precios en 2019 permitió que los precios se fijaran según la dinámica del mercado. Junto con una recuperación económica parcial y una reducción de la hiperinflación, esto impulsó un repunte de la producción nacional. Aunque en 2020 la pandemia de COVID-19 generó disrupciones en las cadenas de suministro de alimento, el volumen del mercado continuó creciendo de forma moderada.

El volumen del mercado experimentó un fuerte aumento en 2021, superando el millón de toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a un incremento significativo del consumo per cápita de pollo, que alcanzó 16,46 kg en los primeros cinco meses del año, lo que indicaba una recuperación de la demanda interna. En 2022, la declaración de una alerta sanitaria por influenza aviar altamente patógena en estados costeros impuso restricciones de movimiento. Además, una reducción del 21% en las importaciones de carne de ave contribuyó a una ligera contracción del mercado, a pesar de que el consumo per cápita aumentó aún más, hasta 17,60 kg.

En 2023, el mercado se estabilizó en 1.009 miles de toneladas. La producción de carne de pollo aumentó un 10%, respaldada por una liberalización implícita del mercado y una relativa estabilidad de precios en comparación con la carne de res. Sin embargo, la alta inflación y la reducción del poder adquisitivo de los consumidores, sumadas a las continuas medidas de bioseguridad por la influenza aviar, impidieron una mayor expansión del volumen.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Venezuela

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne y despojos de aves en Venezuela aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 914,8 mil toneladas de carne y despojos de aves en Venezuela, lo que representa una mejora del 1,0% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 861,6 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 6,8%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Venezuela en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Venezuela

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de carne y despojos de aves de Venezuela ascendió a 331 toneladas, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 527,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 84,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Venezuela en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Cuba fue el mercado dominante para las exportaciones en especie, representando el 85,5% del total de flujos, mientras que otros países en conjunto absorbieron la participación restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Venezuela en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las entregas de carne y despojos de aves desde Venezuela alcanzaron los 765 mil dólares estadounidenses, mostrando poca variación respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 1174,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 133,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Venezuela en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Cuba como responsable del 91,8% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Venezuela en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Venezuela

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 1 656 toneladas, y su punto máximo en 2017, con una diferencia de 14,9 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importaciones de carne y despojos de aves de Venezuela fue de 4 262 toneladas, lo que supone un aumento del 48,3% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 93,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 73,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil y Estados Unidos absorbieron conjuntamente el 85,8% del total de las importaciones en especie de carne y despojos de aves a Venezuela, distribuyéndose el resto del volumen entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018, con 1 342 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2017, con una variación de 38 veces entre ambos años. En 2020, los suministros extranjeros de carne y despojos de aves a Venezuela totalizaron 4 807 mil dólares estadounidenses, representando un aumento dramático del 122,0% en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 97,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil se mantuvo como el principal proveedor de carne y despojos de aves a Venezuela, con el 86,0% del total de las importaciones en términos de valor, mientras que el resto se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2017-2020