Investigación de mercado

Mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Venezuela

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado venezolano de carne de ganso fresca o refrigerada se redujo drásticamente de 3.520 t en 2018 a 2.000 t en 2023. Esta fuerte caída se debió principalmente a la grave crisis económica, marcada por la hiperinflación, la contracción del poder adquisitivo y la escasez generalizada de insumos productivos, lo que afectó gravemente la producción nacional. Las dificultades del gobierno para hacer cumplir los controles de precios y gestionar una cadena de suministro fragmentada desestabilizaron aún más el mercado, provocando una caída sostenida de la producción y el consumo durante este periodo.

El declive del mercado continuó a principios de la década de 2020, con el cierre de plantas procesadoras importantes como Plumrose en Aragua, que eliminó una capacidad productiva significativa. Los desafíos estructurales persistentes, como los altos costos logísticos, las distorsiones cambiarias y la dependencia de insumos importados, siguieron limitando a la industria. Sin embargo, el volumen del mercado se estabilizó en 2.000 t en 2023 tras la recuperación gradual del consumo nacional de carne, apoyada por las políticas de liberalización de precios iniciadas en 2019, que ayudaron a reducir las distorsiones del mercado y fomentaron la producción doméstica.

La recuperación del consumo general de carne fue liderada por los sectores avícola y porcino integrados a nivel nacional, que optimizaron sus cadenas de distribución. A pesar de esta modesta recuperación en la categoría más amplia de la carne, el segmento de la carne de ganso enfrentó obstáculos continuos, como la necesidad de inversión en infraestructura de almacenamiento en frío y sistemas de trazabilidad para mejorar la calidad y reducir las pérdidas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Venezuela
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Venezuela en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Venezuela en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Venezuela por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Venezuela por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Venezuela, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Venezuela por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Venezuela por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Venezuela en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Venezuela por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Venezuela, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Venezuela por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Venezuela

En volumen, 2017-2020, t

Venezuela ocupó el puesto 14 a nivel mundial en la producción de carne de ganso fresca o refrigerada durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Entre 2017 y 2018, la diferencia entre el punto más alto y el más bajo fue de {ampRatio} veces. En 2020, se produjeron 2 283 toneladas de carne de ganso fresca o refrigerada en Venezuela, lo que representa una fuerte caída del 31,9 % interanual.

Dinámica anual de la producción en Venezuela en volumen, 2017-2020, t