Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El mercado húngaro de carne de pato fresca o refrigerada inició el período en 2018 con un volumen de 42.414 toneladas. Una fuerte reducción en el sacrificio de patos limitó la oferta, mientras que la aparición de servicios de entrega a domicilio con envasado al vacío respaldó la demanda de productos de calidad. Al año siguiente, los topes de precios y otras medidas en el sector cárnico impulsaron las ventas nacionales, y la expansión del comercio electrónico mejoró la accesibilidad, manteniendo el volumen del mercado estable en 42.108 toneladas.

En 2020, la pandemia de COVID-19 provocó una caída significativa del volumen del mercado a 36.791 toneladas, agravada por nuevas normas que exigían el etiquetado de origen para la carne fresca no envasada para aumentar la confianza del consumidor. Siguió una recuperación en 2021, con el mercado subiendo a 42.760 toneladas, ya que la creciente popularidad del hígado de pato creó un nuevo segmento de producto e incrementó la demanda general de carne de pato.

Tras una fuerte contracción a 24.976 toneladas en 2022, en medio de continuas regulaciones estrictas de etiquetado y un cambio en el consumo de carne hacia cadenas de descuento y envases más pequeños, el mercado se recuperó a 28.850 toneladas en 2023.

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Hungría

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Hungría ocupó el quinto lugar a nivel mundial en la producción de carne de pato fresca o refrigerada.

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2018-2021

Tras dos años de descenso, la producción de carne de pato fresca o refrigerada en Hungría aumentó. En 2021, se produjeron 89 640 toneladas de carne de pato fresca o refrigerada en Hungría, lo que representa un incremento del 41,5 % interanual. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 3,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,2 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 63 350 toneladas. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 30,3 %.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de carne de pato fresca o refrigerada en Hungría aumentó. En 2021, el valor de la producción de carne de pato fresca o refrigerada en Hungría alcanzó los 312,7 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 60,9 % interanual. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 6,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,3 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 194,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 27,7 %.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes de exportación alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2018, con una diferencia de 1,9 veces entre estos años. En 2021, Hungría exportó 47 585 toneladas de carne de pato fresca o refrigerada, lo que refleja un aumento abrupto del 72,7 % interanual. El valor mínimo se registró en 2020, con 27 554 toneladas. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 44,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, el papel de Alemania (20,2 % de las exportaciones en volumen), la República Checa (12,6 % de las exportaciones en volumen) y el Reino Unido (12,2 % de las exportaciones en volumen) como compradores de carne de pato fresca o refrigerada de Hungría fue notable, pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 45,1 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 2,2 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020. En 2021, los envíos transfronterizos de carne de pato fresca o refrigerada desde Hungría ascendieron a 166,0 millones de dólares estadounidenses, marcando una mejora dramática del 96,3 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 84,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2020, con un descenso del 42,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Francia (13,1 % de las exportaciones en valor), Alemania (13,0 % de las exportaciones en valor) y Bélgica (10,4 % de las exportaciones en valor) estuvieron entre los mayores compradores de carne de pato fresca o refrigerada de Hungría, pero incluso juntos representaron solo el 36,5 % del total de exportaciones en valor, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Hungría

Importaciones en en volumen, t

En 2021, los envíos de carne de pato fresca o refrigerada a Hungría desde el extranjero ascendieron a 705 toneladas, lo que refleja una disminución del 29,1 % interanual. Durante el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 28,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,6 %. El valor máximo se registró en 2020, con 995 toneladas. El mayor aumento se observó en 2020, con un incremento del 16,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Alemania (33,3 % de las importaciones en volumen), Bélgica (24,9 % de las importaciones en volumen) y Polonia (10,7 % de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 68,9 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Hungría aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron los 3,8 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja un aumento abrupto del 26,1 % en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 17,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 2,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 42,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Bélgica (42,7 % de las importaciones en valor), Alemania (20,6 % de las importaciones en valor) y Polonia (7,8 % de las importaciones en valor) lideraron la estructura de las importaciones en valor, representando juntos el 71,1 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021