Mercado de carne de ovino y caprino en Nueva Zelanda

Observaciones de informes anteriores

Al inicio del período, el volumen del mercado de carne ovina y caprina de Nueva Zelanda se vio respaldado por un aumento en la producción de carne de cabra, impulsado en parte por una demanda que se desvió desde la industria porcina. Innovaciones en envasado, como Captech, extendieron la vida útil y fortalecieron las exportaciones de cordero refrigerado. Para 2019, el volumen del mercado había disminuido ligeramente; ese año se discutió la capacidad de procesamiento entre actores clave como Alliance y Progressive Meats, y se identificó a Estados Unidos como un mercado potencial de crecimiento para la carne de cabra.

El volumen del mercado se recuperó en 2020, apoyado por un fuerte comercio de exportación de productos refrigerados, a pesar de que condiciones secas afectaron la oferta. En 2021 siguió una fuerte contracción: la demanda deprimida de China, una mayor competencia desde Australia y un descenso en el consumo de carne ovina en mercados clave como el Reino Unido redujeron los valores de exportación y los precios en granja, lo que arrastró a la baja la producción y el tamaño general del mercado.

El mercado continuó reduciéndose gradualmente en 2022, ya que la expansión de la ganadería lechera sustituyó parte de la producción ovina, aunque los precios de la carne se mantuvieron históricamente altos, respaldados por picos estacionales de demanda. Para 2023, el volumen del mercado se estabilizó en torno a las 482 mil toneladas, mientras que su valor cayó bruscamente a 2.900 millones de dólares estadounidenses, reflejando precios más bajos y patrones de exportación alterados.

Producción de carne de ovino y caprino en Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Nueva Zelanda ocupó el quinto lugar a nivel mundial en volumen de producción de carne de ovino y caprino.

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2018-2021

En 2021, Nueva Zelanda produjo 887,9 mil toneladas de carne de ovino y caprino, lo que representa una disminución del 3,8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción cayó un 5,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un 4,2%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2020, con un 2,4%.

Dinámica anual de la producción en Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de carne de ovino y caprino en Nueva Zelanda aumentó. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 6 516 millones de dólares estadounidenses, un 11,9% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 7,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 824 millones de dólares, y la mayor caída fue en 2019, del 2,5%.

Dinámica anual de la producción en Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de ovino y caprino desde Nueva Zelanda al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 397,5 mil toneladas, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 2,7%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%. El valor mínimo se alcanzó en 2019, con 391,5 mil toneladas, año en que también se registró la mayor caída, del 4,2%. El mayor incremento ocurrió en 2020, con un 1,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, China (53,2% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (10,1%) y Estados Unidos (6,6%) fueron los principales compradores de carne de ovino y caprino de Nueva Zelanda, representando conjuntamente el 70,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las exportaciones de carne de ovino y caprino de Nueva Zelanda aumentaron. En 2021, Nueva Zelanda exportó 2 917 millones de dólares estadounidenses de este producto, un 16,6% más que en 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 10,5%, con una CAGR del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 2 503 millones de dólares, año en que también se produjo la mayor caída, del 2,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, China (40,8% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (10,7%) y el Reino Unido (10,5%) encabezaron la lista de compradores de carne de ovino y caprino de Nueva Zelanda, representando conjuntamente el 62,0% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de ovino y caprino a Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de ovino y caprino en Nueva Zelanda disminuyeron. En 2021, las importaciones alcanzaron 3,3 mil toneladas, lo que supone una caída del 4,4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 24,5%, con una CAGR del 7,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 3,5 mil toneladas, año en que también se produjo el mayor incremento, del 24,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo de 2018-2021, la estructura de importaciones en volumen estuvo dominada por Australia y el Reino Unido, que juntos representaron el 77,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Nueva Zelanda importó 16 millones de dólares estadounidenses de carne de ovino y caprino en 2021, lo que representa un descenso gradual del 5,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 36,3%, equivalente a una tasa anualizada del 10,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2020, con 17 millones de dólares. El mayor incremento ocurrió en 2020, con un 49,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Australia y el Reino Unido fueron los principales mercados de origen de las importaciones en valor de carne de ovino y caprino a Nueva Zelanda, representando conjuntamente el 66,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Nueva Zelanda en valor, 2018-2021