Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Mongolia

Observaciones de informes anteriores

La producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Mongolia mostró una volatilidad significativa entre 2018 y 2020. Comenzó en 8,7 mil toneladas en 2018, respaldada por un aumento sustancial en el hato ganadero nacional, lo que amplió la base de materias primas para el procesamiento de carne. Sin embargo, la producción cayó bruscamente a 5,3 mil toneladas en 2019 antes de recuperarse a 8,2 mil toneladas en 2020.

Tras una ligera contracción en 2021, la producción entró en un período de recuperación gradual, alcanzando 8,1 mil toneladas en 2023. Este crecimiento coincidió con la puesta en marcha de una nueva planta de procesamiento de carne y una instalación de almacenamiento en Amgalan, que añadió 700 toneladas de capacidad y mejoró directamente las capacidades de procesamiento local. Las operaciones sostenidas de grandes exportadores como Mongema LLC también aportaron estabilidad al mercado.

Los debates de la industria en 2024 se centraron en el aumento de los precios nacionales de la carne de res y el continuo desempeño de las exportaciones, reflejando los esfuerzos en curso para integrar el sector cárnico de Mongolia en las cadenas de valor regionales y abordar las presiones económicas más amplias.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Mongolia

En volumen, 2017-2020, t

Mongolia se situó entre los principales productores mundiales de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada durante el período 2017-2020, ocupando el séptimo lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 5 veces entre estos años. En 2020, Mongolia produjo 8 270 toneladas de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada, lo que representa un aumento del 56,2 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 8 739 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 39,4 %, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un alza del 398,0 %.

Dinámica anual de la producción en Mongolia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más bajo se registró en 2017 y el más alto en 2018, con una diferencia de 4,2 veces entre estos años. En 2020, la producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Mongolia alcanzó un valor de 41 447 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 52,2 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 61 861 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 56,0 %, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un alza del 323,4 %.

Dinámica anual de la producción en Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Mongolia

Exportaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una variación de 4,6 veces entre estos años. En 2020, los envíos transfronterizos de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Mongolia ascendieron a 78 702 kilogramos, lo que representa un aumento dramático del 164,1 % respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 17 126 kilogramos. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 27,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020, kg

Durante el período 2017-2020, dos países, China y Rusia, concentraron la mayoría de las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período registró un mínimo en 2018 y un máximo en 2020, mostrando una variación de 3,3 veces. En 2020, el volumen de exportaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Mongolia totalizó 394,4 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 157,3 % en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 121,2 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 38,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, China y Rusia formaron un par de mercados altamente concentrados para las exportaciones en valor de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Mongolia, representando juntos el 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Mongolia

Importaciones en en volumen, kg

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2017, con una diferencia de 176 veces entre estos años. En 2020, las entregas de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada a Mongolia ascendieron a 55 kilogramos, lo que equivale a un intenso avance del 122,3 % respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020, kg

A lo largo del período 2017-2020, China se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las importaciones en volumen de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada a Mongolia, con una participación del 97,7 %.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2017, con una variación de 23 veces entre estos años. Mongolia importó 2,2 mil dólares estadounidenses de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en 2020, lo que representa un aumento del 80,0 % en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las importaciones en valor se caracterizó por una fuerte dominancia de China, cuya participación alcanzó el 86,3 % del total de flujos, mientras que otros socios mantuvieron participaciones relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020