Mercado de carne de ovino y caprino en Australia

Observaciones de informes anteriores

La industria australiana de carne ovina y caprina experimentó una transformación estructural a partir de 2018, con productores que reorientaron progresivamente sus rebaños hacia razas optimizadas para rendimiento cárnico en lugar de lana. Este movimiento estratégico de largo plazo, respaldado por organizaciones sectoriales como Meat & Livestock Australia (MLA) mediante servicios de marketing e investigación, potenció la capacidad productiva del sector.

Los volúmenes de mercado se vieron significativamente afectados por perturbaciones externas, en particular la pandemia de COVID-19 en 2020, que generó cuellos de botella en la cadena de suministro y una marcada caída de la producción. Los años siguientes estuvieron marcados por presiones inflacionarias sostenidas, escasez de mano de obra y costos de insumos crecientes que limitaron las operaciones, mientras que el enfoque regulatorio emergente sobre emisiones de gases de efecto invernadero introdujo nuevas consideraciones de costos para los productores.

Pese a estos desafíos, el mercado mostró una fuerte recuperación, con una producción que se disparó a 1,8 millones de toneladas en 2023, impulsando el volumen del mercado interno a más de 1,2 millones de toneladas. Este crecimiento subraya la adaptación de la industria a las condiciones pospandémicas y su capacidad para aprovechar sistemas de producción eficientes en un contexto de demanda global.

Producción de carne de ovino y caprino en Australia

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Australia ocupó el cuarto lugar a nivel mundial en la producción de carne de ovino y caprino.

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2018-2021

Tras dos años de caída, el volumen de producción de carne de ovino y caprino en Australia aumentó. En 2021, se produjeron 1 368,9 mil toneladas, lo que representa un incremento del 1,7% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 9,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 346,6 mil toneladas, mientras que la mayor caída se observó ese mismo año, del 10,7%.

Dinámica anual de la producción en Australia en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de carne de ovino y caprino en Australia alcanzó los 9 647 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un notable aumento del 21,7% interanual. En el período 2018-2021, la producción creció un 11,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 7 927 millones de dólares, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 9,9%.

Dinámica anual de la producción en Australia en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Australia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2021, las exportaciones australianas de carne de ovino y caprino totalizaron 458,5 mil toneladas, un 2,3% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 6,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 448,3 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 514,5 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, del 12,9%, y el mayor aumento en 2019, del 4,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, China (con el 31,9% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (19,1%) y Malasia (5,4%) encabezaron la lista de compradores de carne de ovino y caprino de Australia, sumando conjuntamente el 56,4% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2021, las exportaciones australianas de carne de ovino y caprino alcanzaron los 3 231 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un sólido aumento del 22,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 15,1%, con una tasa anualizada del 4,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 2 639 millones de dólares, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 12,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, Estados Unidos (con el 26,9% de las exportaciones en valor), China (24,3%) y Emiratos Árabes Unidos (5,4%) lideraron la estructura de exportaciones en términos de valor, representando juntos el 56,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de ovino y caprino a Australia

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años, con un pico en 2021 y un mínimo en 2020, mostrando una diferencia de 2,2 veces. En 2021, las importaciones australianas de carne de ovino y caprino ascendieron a 1,9 mil toneladas, lo que refleja un drástico aumento del 121,8% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,8 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 25,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Nueva Zelanda fue el principal origen de las importaciones en volumen de carne de ovino y caprino a Australia, representando el 33,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período, con un pico en 2021 y un mínimo en 2018, y una brecha de 2,5 veces. En 2021, el volumen de importaciones australianas de carne de ovino y caprino totalizó 9 millones de dólares estadounidenses, un 147,4% más que el año anterior. La mayor caída se registró en 2020, del 9,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, Nueva Zelanda fue el mayor origen de las importaciones en valor de carne de ovino y caprino a Australia, representando el 23,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021