Mercado de carne y despojos de pato en Canadá

Observaciones de informes anteriores

La producción de carne de pato en Canadá aumentó de forma constante, pasando de 9.844 toneladas en 2018 a 10.159 toneladas en 2023. Este crecimiento se debió a importantes inversiones en capacidad de procesamiento, como el plan plurianual de Brome Lake Ducks para duplicar su producción y esfuerzos similares de otros grandes productores, como King Cole Ducks, para satisfacer una demanda creciente.

El tamaño del mercado interno experimentó fluctuaciones, influenciado por cambios en los patrones comerciales. La mayor competencia de importaciones más baratas, especialmente de Hungría, afectó a la estructura del mercado, mientras que los volúmenes de exportación disminuyeron desde su máximo de 2019. Los cambios regulatorios, incluida la aplicación continua por parte de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos del Reglamento sobre Alimentos Seguros para Canadá y la introducción del Reglamento sobre Alimentos para Animales de 2024, actualizaron los requisitos de etiquetado y licencias para los insumos de producción.

La demanda de los consumidores por carne de pato aumentó, impulsada por tendencias culinarias y preferencias de salud, lo que fomentó el crecimiento en los segmentos minorista y de servicios alimentarios. Los productores respondieron con innovación de productos y utilizaron programas gubernamentales como el Programa de Trabajadores Extranjeros Temporales para cubrir necesidades laborales, mientras que el acceso al mercado se amplió con la aprobación en 2024 de las importaciones de carne de pato cocida desde Tailandia.

Producción de carne y despojos de pato en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Canadá ocupó el puesto 24 como productor de carne de pato y despojos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne y despojos de pato, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pato, 2017-2020

La producción de carne de pato y despojos en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 10 136 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1,3% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 9,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne y despojos de pato de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

Canadá exportó 1 438 toneladas de carne de pato y despojos en 2020, una disminución del 17,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 33%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 229 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 42,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 42,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue el principal comprador de carne de pato y despojos de Canadá, representando el 75,0% del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos de carne de pato y despojos desde Canadá al extranjero alcanzaron los 12 527 mil dólares estadounidenses, un descenso del 10,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 7,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 13 978 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 10,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal comprador de carne de pato y despojos de Canadá en términos de valor, con el 79,3% del total de las exportaciones, mientras que el resto se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pato a Canadá

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de pato y despojos en Canadá disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 861 toneladas, un 1,2% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 21,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Hungría y Estados Unidos dominaron claramente las importaciones en volumen de carne de pato y despojos a Canadá, representando conjuntamente el 89,6% del total de los flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de carne de pato y despojos en Canadá aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron los 7 915 mil dólares estadounidenses, un incremento del 2,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 22,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 749 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 13,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Hungría y Estados Unidos siguieron siendo los principales destinos de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 86,3% del total de los flujos, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos de forma individual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020