Mercado de carne de caprino en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de cabra en Norteamérica aumentó de 10.203 toneladas en 2018 a 11.211 toneladas en 2019, para luego contraerse a 10.402 toneladas en 2020. En 2021, el mercado se estabilizó, alcanzando 10.479 toneladas con un cambio mínimo. En 2022, el volumen del mercado se expandió significativamente a 11.131 toneladas, impulsado principalmente por un casi duplicación de los volúmenes de importación, que respondieron a una fuerte demanda de segmentos étnicos de consumidores y de la industria de servicios alimentarios. Además, el crecimiento del comercio electrónico en un 24% y la mayor popularidad de cortes listos para cocinar estimularon aún más el consumo.

En contraste, en 2023, el volumen del mercado disminuyó a 10.646 toneladas. Esta contracción coincidió con una fuerte caída en las importaciones, influenciada por presiones en las cadenas de suministro globales y fluctuaciones en los costos de alimentación que afectaron la disponibilidad de importaciones, a pesar de un aumento en la producción nacional. A lo largo del período, el mercado mantuvo una fuerte dependencia de las importaciones de Australia, México y Nueva Zelanda. Para 2024, los volúmenes de importación habían vuelto a aumentar, subrayando la dependencia continua del suministro extranjero para satisfacer la demanda interna, mientras que las preferencias de los consumidores siguieron favoreciendo productos de carne de cabra congelados y convenientes.

Producción de carne de caprino en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de cabra en América del Norte experimentó una disminución. En 2020, se produjeron 9 206 toneladas de carne de cabra en la región, lo que representa una reducción interanual del 7,5%. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 9 955 toneladas. El mayor incremento se observó ese mismo año, alcanzando un 8,6%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de caprino de Norteamérica

Según las proyecciones de datos de mercado, no hubo exportaciones de carne de cabra desde América del Norte entre 2017 y 2020.

Importaciones de carne de caprino a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de carne de cabra en América del Norte totalizaron 1 195 toneladas, lo que supone una disminución del 4,8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 58,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 25,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 037 toneladas. La mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 64,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 21,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, dos mercados clave —Australia y Nueva Zelanda— dominaron las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 97,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de carne de cabra en América del Norte se situó en 8 557 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja una moderada disminución del 4,5% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 41,2%, equivalente a una tasa anualizada del 16,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 027 miles de dólares. La mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 51,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 27,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Australia representó el 85,4% del total de las importaciones en términos de valor, y los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países de menor participación.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020