Investigación de mercado

Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Suiza

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de caballo, burro y mula en Suiza registró una caída sostenida entre 2018 y 2023. El volumen total del mercado pasó de 3.093 toneladas a 2.105 toneladas, lo que supone una reducción de aproximadamente el 32% en el periodo de seis años. Este descenso refleja una contracción significativa del consumo general.

Esta reducción del tamaño del mercado se produjo junto con una caída paralela de la producción nacional, que se redujo a más de la mitad, pasando de 510 toneladas a 270 toneladas. Las importaciones, que constituyen la mayor parte del suministro, también disminuyeron de forma constante, de 2.584 toneladas a 1.834 toneladas en 2023, reforzando así la tendencia a la baja del volumen total del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Suiza
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Suiza por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Suiza por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Suiza, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Suiza por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Suiza por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Suiza por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Suiza, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Suiza por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Suiza por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Suiza por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Suiza, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Suiza por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Suiza por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Suiza por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Suiza, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Suiza por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de caballo, burro y mula en Suiza disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 422,0 toneladas de esta carne, lo que representa una caída del 12,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 19,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,1%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(3.2%)	(5.7%)	(12.3%)	(7.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones suizas de carne de caballo, burro y mula aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 tonelada, lo que supone un incremento del 257,8% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2020, las exportaciones crecieron un 280,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 56,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	6.3%	257.8%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne de caballo, burro y mula desde Suiza estuvieron altamente concentradas en Francia y Alemania, cuya participación combinada alcanzó el 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de carne de caballo, burro y mula desde Suiza aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 16 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 203,6% interanual. En el período 2018-2020, las exportaciones crecieron un 967,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 120,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	251.5%	203.6%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en términos de valor estuvo marcada por el predominio de Francia, que absorbió el 70,3% del total de flujos, y por un gran número de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones suizas de carne de caballo, burro y mula disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Suiza importó 2 267 toneladas de esta carne, lo que supone una reducción del 5,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 18,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.1%)	(6.9%)	(5.8%)	(6.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Argentina (con el 22,3% de las importaciones en volumen), Canadá (17,7%) y España (15,0%) formaron el grupo principal de orígenes para las importaciones en volumen de carne de caballo, burro y mula a Suiza, con una participación combinada del 55,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones suizas de carne de caballo, burro y mula en valor disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Suiza importó aproximadamente 29 124 mil dólares estadounidenses de esta carne, lo que representa una caída del 5,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 20,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.7%)	(14.5%)	(5.3%)	(7.3%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Canadá (con el 20,8% de las importaciones en valor), Argentina (20,4%) y España (16,5%) fueron los principales mercados de origen para las importaciones en valor, representando juntos el 57,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io