Mercado de carne de caballo, asno y mulo en México

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de caballo, burro y mula en México mantuvo una notable estabilidad entre 2018 y 2023, fluctuando dentro de un estrecho rango de aproximadamente 70 000 a 72 000 toneladas. Los niveles de producción siguieron esta misma tendencia, ya que las importaciones fueron insignificantes y las exportaciones cesaron después de 2019.

Tras un ligero descenso a 70 789 toneladas en 2019, el mercado se recuperó superando las 72 000 toneladas tanto en 2020 como en 2021. Este período representó el pico de la oferta doméstica dentro del intervalo de seis años.

A partir de 2021 se observó un alivio gradual, con el tamaño del mercado estabilizándose en 71 056 toneladas para 2023. El movimiento general durante todo el período fue modesto, con una disminución neta inferior al 2% respecto al punto de partida de 2018.

Producción de carne de caballo, asno y mulo en México

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, México ocupó el tercer lugar a nivel mundial en la producción de carne de caballo, burro y mula.

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción de carne de caballo, burro y mula en México aumentó. En 2020, se produjeron 72 127 toneladas, manteniéndose relativamente estable en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 71 772 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 4,1%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de México

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones cambiaron 2 veces desde el punto más bajo en 2018 hasta el pico en 2019. En 2019, las exportaciones mexicanas de carne de caballo, burro y mula se situaron en 983,0 toneladas, lo que refleja una mejora significativa del 101,0% en comparación con 2018. El valor mínimo se registró en 2018, con 488,9 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2018, con un descenso del 13,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Vietnam y Japón capturaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones mexicanas de carne de caballo, burro y mula aumentaron por segundo año consecutivo. En 2019, las exportaciones alcanzaron 3 436 miles de dólares estadounidenses, marcando un fuerte incremento del 59,6% en comparación con 2018. Durante el período 2017-2019, las exportaciones crecieron un 79,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor estuvo determinado principalmente por Vietnam y Japón, que juntos representaron el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a México

El informe de inteligencia de mercado concluye que no hubo importaciones de carne de caballo, burro y mula en México desde 2017 hasta 2020.