Mercado de carne de bovino y de búfalo en Grecia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado griego de carne de vacuno y búfalo aumentó de 130,4 mil toneladas en 2018 a 133,7 mil toneladas en 2019. Este crecimiento se debió a una mayor demanda de los consumidores por carne de búfalo, que superó la producción nacional. Además, la entrada de la primera empresa griega especializada en la producción y estandarización de carne de búfalo en Serres, que aprovechó las tradiciones locales de cría y desarrolló nuevos productos como salchichas, contribuyó a dinamizar el mercado. El apoyo de la UE mediante subsidios de ingresos, medidas de mercado y el estricto etiquetado de trazabilidad de la carne de vacuno bajo el Reglamento 1760/2000 proporcionó un marco estable.

En 2020, la crisis sanitaria por COVID-19 redujo significativamente el consumo y la producción, lo que contrajo el mercado a 125,3 mil toneladas, aunque la carne de vacuno mantuvo una participación del 8% en la producción nacional. La recuperación comenzó en 2021, con un volumen de mercado que saltó a 135,0 mil toneladas, impulsado por una demanda sostenida de carne de búfalo y la introducción de certificaciones para productos locales como la carne de búfalo de Serres, lo que mejoró la competitividad. Este período también incluyó esfuerzos para mejorar la calidad de la carne de vacuno mediante cruces con tipos de ganado modernos orientados a la producción de carne.

La recuperación continuó en 2022, con un aumento del 17,34% en los volúmenes de sacrificio de ganado en el primer semestre, lo que ayudó a estabilizar el mercado en torno a 134,5 mil toneladas. Los años siguientes registraron un mayor crecimiento: el volumen del mercado alcanzó 136,9 mil toneladas en 2023 y 145,7 mil toneladas en 2024, impulsado por una expansión sustancial de la producción nacional, que llegó a 30,6 mil toneladas en 2024. La alta demanda de productos certificados y de calidad de carne de búfalo persistió, mientras que la estructura del mercado se mantuvo fragmentada con numerosas pequeñas empresas.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Grecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de vacuno y búfalo en Grecia disminuyó. En 2019, la producción alcanzó su valor máximo de 77 373 K $ US, pero en 2020 cayó un 5,2% hasta los 73 386 K $ US. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 20,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,4%. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 21,9%.

Dinámica anual de la producción en Grecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Después de dos años de aumento, la producción de carne de vacuno y búfalo en Grecia disminuyó. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de 16 125 t, pero en 2020 la producción cayó un 6,1% hasta las 15 146 t. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 20,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 14,1%.

Dinámica anual de la producción en Grecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Grecia

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, los volúmenes de exportación de carne de vacuno y búfalo desde Grecia aumentaron. En 2019, las exportaciones alcanzaron su mínimo de 0,6 K t, pero en 2020 subieron un 35,3% hasta los 0,8 K t. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 13,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,8%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 32,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Chipre (con el 31,5% de las exportaciones en volumen), Bulgaria (18,7%) y Macedonia del Norte (9,4%) encabezaron la lista de compradores de carne de vacuno y búfalo de Grecia, sumando conjuntamente el 59,6% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones griegas de carne de vacuno y búfalo aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, las exportaciones alcanzaron su valor mínimo de 3,1 M $ US, pero en 2020 subieron un 25,7% hasta los 4,0 M $ US. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 14,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 11,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Chipre (con el 39,7% de las exportaciones en valor), Macedonia del Norte (11,5%) y Bulgaria (7,4%) fueron los principales contribuyentes al valor de las exportaciones, representando conjuntamente el 58,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Grecia

Importaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de avance, los envíos transfronterizos de carne de vacuno y búfalo a Grecia disminuyeron. En 2019, las importaciones alcanzaron su máximo de 118,2 K t, pero en 2020 cayeron un 6,1% hasta los 111,0 K t. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 2,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Francia (con el 37,8% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (14,1%) e Italia (13,6%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 65,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones griegas de carne de vacuno y búfalo disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, las importaciones alcanzaron su valor máximo de 559,2 M $ US, pero en 2020 cayeron un 3,7% hasta los 508,9 M $ US. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,5%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 9,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Francia (con el 35,9% de las importaciones en valor), los Países Bajos (17,4%) e Italia (12,1%) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en valor de carne de vacuno y búfalo a Grecia, con una participación combinada del 65,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020