Mercado de batatas en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de batata en Corea del Sur mostró una variación significativa entre 2018 y 2023. Comenzó en 306 mil toneladas en 2018, alcanzó un máximo de 368 mil toneladas en 2019 y luego experimentó una contracción del 10,5% en 2020, reduciéndose a 330 mil toneladas. En 2021 se produjo una recuperación del 5,8% hasta 349 mil toneladas, seguida de dos años consecutivos de caída que llevaron el volumen a 299 mil toneladas en 2023. Un factor clave para el repunte de 2021 fue la expansión del 4,4% en el área cultivada, que superó las 23 mil hectáreas y aumentó directamente la producción. Además, la proporción de variedades de batata desarrolladas localmente creció de forma constante, alcanzando el 37,1% en 2022, lo que mejoró la estabilidad del cultivo y la calidad funcional.

Los canales de compra de los consumidores cambiaron drásticamente, pasando primero de los mercados tradicionales a los supermercados y luego rápidamente hacia las plataformas en línea, que se convirtieron en el canal de ventas dominante para 2024. Esta transición puso de relieve la necesidad de mejorar el control de calidad en el almacenamiento y la entrega. Paralelamente, la creciente conciencia sobre la salud impulsó la demanda de alimentos funcionales, lo que generó llamados a un mejor etiquetado nutricional y funcional en los envases. Los cambios regulatorios, como la flexibilización de los horarios de operación de las grandes tiendas y la eliminación de restricciones en los pedidos en línea, también reconfiguraron el panorama minorista.

El gobierno implementó medidas de apoyo, como la creación de complejos de huertos inteligentes y estímulos para jóvenes emprendedores, con el objetivo de fortalecer la base de la industria. Estas iniciativas, junto con la expansión del área cultivada y el aumento de las variedades locales, contribuyeron a la estabilización del mercado, aunque no compensaron completamente las fluctuaciones observadas en el período.

Producción de batatas en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Corea del Sur se situó entre los principales productores mundiales de batata en el período 2017-2020, ocupando el puesto 27 por volumen de producción.

Mayores productores de de batatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de batatas, 2017-2020

En 2020, Corea del Sur produjo 329,9 mil toneladas de batata, lo que representa una caída significativa del 10,4 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 305,3 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 368,3 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 20,6 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de batatas de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de batata de Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el país exportó 357,4 toneladas, lo que supone un notable incremento del 23,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 13,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,3 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 186,2 toneladas, año en el que se produjo la mayor caída, del 40,8 %. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 54,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Hong Kong y Singapur dominaron claramente la estructura de socios para las exportaciones en volumen, mientras que otros países representaron el resto de la participación.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de batata de Corea del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 1 454 mil dólares estadounidenses, un 21,5 % más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 45,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 13,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 894 mil dólares estadounidenses, año en el que se produjo la mayor caída, del 10,8 %. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 34,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Hong Kong (con el 56,9 % de las exportaciones en valor), Singapur (17,6 %) y Estados Unidos (8,0 %) fueron los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 82,5 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de batatas a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 11,8 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importaciones de batata de Corea del Sur fue de 42,0 toneladas, lo que supone una caída abrupta del 79,3 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 496,6 toneladas, año en el que se produjo el mayor aumento, del 58,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, China y Vietnam captaron la mayor parte de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 99,9 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Entre 2018 y 2020, se registró una amplitud de pico a valle de 11,5 veces. En 2020, el volumen de importaciones de batata de Corea del Sur se situó en 46 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 83,0 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 527 mil dólares estadounidenses, año en el que se produjo el mayor aumento, del 47,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, China (con el 60,1 % del total de flujos) y Vietnam (39,7 %) fueron los mercados clave para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 99,8 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020