Investigación de mercado

Mercado de arroz partido en Corea del Sur

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado surcoreano de arroz quebrado se redujo de 720 mil toneladas en 2018 a 652 mil toneladas en 2021. Esta tendencia a la baja se debió principalmente a la disminución del consumo general de arroz a largo plazo, causada por cambios en los hábitos alimentarios y el envejecimiento de la población agrícola. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 en 2020 actuó como un contrapeso temporal, ya que el aumento de la cocina casera y el consumo de kits de comidas ralentizó el ritmo del declive.

A partir de 2021, la dinámica del mercado cambió gracias a la intervención gubernamental y la evolución de la demanda. La introducción de una política de aislamiento del mercado retiró volúmenes significativos de arroz de la circulación para gestionar el exceso de oferta. Al mismo tiempo, el creciente consumo de productos procesados de arroz, como pasteles de arroz, generó nuevos canales de demanda. Estos factores, junto con el inicio de las importaciones de arroz quebrado, contribuyeron a la recuperación del mercado, alcanzando un volumen de 673 mil toneladas en 2023.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Corea del Sur
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de arroz partido en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Corea del Sur ocupó la décima posición a nivel mundial en volumen de producción de arroz quebrado.

Mayores productores de de arroz partido, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de arroz partido, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de arroz quebrado en Corea del Sur disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 653,7 mil toneladas de arroz quebrado en el país, lo que representa una caída del 6,6% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 11,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,1%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(2.7%)	(2.8%)	(6.6%)	(4.1%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de arroz quebrado en Corea del Sur cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de arroz quebrado fue de 2 066 millones de dólares estadounidenses, un descenso del 5,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 442 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, del 10,6%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.9%	(10.6%)	(5.3%)	(4.2%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de arroz partido de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, tras registrar su máximo en 2017, con una fluctuación de 5,1 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de arroz quebrado desde Corea del Sur totalizaron 39,3 toneladas, lo que supone una caída del 72,6% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, del 13,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(36.4%)	13.1%	(72.6%)	(41.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron Estados Unidos (64,8% de las exportaciones en volumen), Australia (11,2%) y Alemania (6,9%), que en conjunto representaron el 82,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, tras registrar su máximo en 2017, con una diferencia de 5,1 veces entre ambos años. En 2020, Corea del Sur exportó arroz quebrado por valor de 124,2 mil dólares estadounidenses, un 72,2% menos que en el año anterior. El mayor aumento se produjo en 2019, del 4,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(32.1%)	4.0%	(72.2%)	(41.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (64,5% de las exportaciones en valor), Australia (10,9%) y Alemania (6,8%) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de arroz quebrado desde Corea del Sur, con una participación combinada del 82,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de arroz partido a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Los volúmenes de importación variaron 2,7 veces, desde el mínimo en 2019 hasta el máximo en 2020. En 2020, Corea del Sur importó un total de 0,1 toneladas de arroz quebrado, un aumento del 170,6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,0 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 27,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	12.2%	(27.7%)	170.6%	30.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (53,6% de las importaciones en volumen), Vietnam (17,8%) y Tailandia (13,3%) continuaron siendo los principales proveedores de arroz quebrado a Corea del Sur, representando conjuntamente el 84,6% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de importaciones de arroz quebrado en Corea del Sur totalizó 0,6 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 36,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 8,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 0,4 mil dólares, y el máximo en 2018, con 0,9 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2019, del 51,9%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 65,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	65.3%	(51.9%)	36.5%	2.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (68,8% de las importaciones en valor), Vietnam (6,7%) y Australia (5,5%) representaron la mayor parte de las importaciones en valor, sumando en conjunto el 81,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io