Mercado de almidones en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de almidón en Uruguay registró cambios significativos. Al inicio, los requisitos fitosanitarios actualizados para productos vegetales importados, incluidos los almidones, comenzaron a influir en los flujos comerciales, lo que favoreció un crecimiento gradual de la producción nacional. La pandemia de COVID-19 en 2020 afectó adicionalmente las cadenas de suministro y los patrones de demanda. Sin embargo, el aumento más marcado se produjo en 2022, cuando la aplicación de las normas fitosanitarias del MERCOSUR impulsó considerablemente la producción local, elevando el volumen del mercado a 26.664 toneladas.

Esta tendencia alcista se revirtió en 2023 debido a una sequía severa que afectó la producción agrícola, lo que llevó a una caída en la fabricación de almidón y redujo el volumen del mercado a 20.945 toneladas. Durante todo el período, la mayor competencia en los sectores alimentarios y los cambios en las regulaciones de seguridad alimentaria también influyeron en la evolución del mercado. Hacia 2024, las fluctuaciones en los precios de las materias primas a nivel global y los ajustes regulatorios en curso continuaron moldeando el entorno del mercado.

Producción de almidones en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de almidones, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de almidones, 2017-2020

La producción de almidones en Uruguay aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 13 400 toneladas de almidones en el país, lo que representa un modesto incremento del 4,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 29,1%, equivalente a una tasa anualizada del 8,9%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de almidones de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 2,7 veces entre estos años. En 2020, los envíos de almidones desde Uruguay al exterior totalizaron 5 toneladas, registrando una fuerte caída del 27,9% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 8 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 165,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las Zonas Francas absorbieron el 83,0% del total de las exportaciones en volumen de almidones desde Uruguay, mientras que el resto se distribuyó entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 2,3 veces entre estos años. En 2020, los suministros de almidones desde Uruguay al exterior totalizaron 8 mil dólares estadounidenses, mostrando una fuerte caída del 46,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 6 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2019, con 15 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 132,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de las exportaciones en términos de valor se concentró fuertemente en las Zonas Francas, cuya participación alcanzó el 78,7% del total de los flujos, mientras que otros socios comerciales representaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de almidones a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de almidones importados por Uruguay totalizó 9 771 toneladas, lo que corresponde a un aumento gradual del 4,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 3,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 9 384 toneladas, y la mayor disminución se observó en ese mismo año, con una caída del 3,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Argentina, Paraguay y Brasil— representaron en conjunto el 77,3% del total de las importaciones en volumen de almidones a Uruguay.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de almidones en Uruguay disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 4 482 mil dólares estadounidenses, con una reducción del 6,4% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 8,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 4 927 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó en ese mismo año, con un incremento del 0,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Argentina (con el 29,5% de las importaciones en términos de valor), Paraguay (21,1%) y Brasil (18,5%) representaron la mayor parte de las importaciones en términos de valor, sumando en conjunto el 69,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020