Mercado de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en Argentina

Observaciones de informes anteriores

El mercado interno argentino de aceite de girasol y cártamo registró 851 mil toneladas en 2019, frente a 744 mil toneladas del año anterior. Sin embargo, en 2020 el volumen del mercado se contrajo a 677 mil toneladas debido a la competencia de otros aceites vegetales como el de soja y palma, junto con fluctuaciones de precios internacionales que ajustaron la producción y el consumo. En 2021 se produjo una fuerte recuperación, alcanzando 1.135 mil toneladas, impulsada por una reducción de las exportaciones a 208 mil toneladas, ya que Argentina enfrentó una mayor competencia global de productores como Rusia y Ucrania.

Al año siguiente, el volumen del mercado se redujo a la mitad, a 683 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente a un aumento de las exportaciones a 816 mil toneladas, ya que la guerra en Ucrania interrumpió las cadenas de suministro globales e incrementó la demanda mundial de aceite argentino. Paralelamente, la creciente demanda interna de aceite de girasol alto oleico, valorado por su estabilidad en fritura y beneficios para la salud, comenzó a diversificar el mercado. Para 2023, el mercado se recuperó a 802 mil toneladas, respaldado por un crecimiento estable de la producción.

Producción de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó el tercer puesto a nivel mundial en volumen de producción de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones.

Mayores productores de de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones, 2017-2020

En 2020, Argentina produjo 1 076 K t de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones, lo que representa una caída del 24,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 18,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 419 K t, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 8,0%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción argentina de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 869 M $ US, un 18,6% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 17,5%, con una CAGR del 6,2%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 1 072 M $ US, y el mayor aumento se registró ese mismo año, del 1,8%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones de Argentina

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones argentinas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones fueron de 399,5 K t, lo que supone una fuerte caída del 29,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 47,7%, con una CAGR del 19,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron India (23,6% del total), Chile (19,3%) y Brasil (7,9%), que en conjunto representaron el 50,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones argentinas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones en valor cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 322,5 M $ US, un 24,6% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 47%, con una CAGR del 19,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Chile (22,8% del valor total de las exportaciones), India (21,3%) y Brasil (7,3%) lideraron la estructura de exportaciones en valor, representando juntos el 51,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones a Argentina

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una alta volatilidad durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 343 veces entre ambos años. En 2020, Argentina importó 0,1 K t de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones, lo que supone un aumento del 14 045,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 0,2 K t. La mayor caída se observó en 2019, del 99,6%, y el mayor aumento en 2018, del 34 210,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Chile fue claramente el principal origen de las importaciones en volumen, con una participación del 7,7% en los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones variaron 53 veces desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2018. En 2020, el valor de las importaciones argentinas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones fue de 0,2 M $ US, un aumento repentino del 2 149,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 0,2 M $ US. La mayor caída se produjo en 2019, del 96,4%, y el mayor aumento en 2018, del 5 158,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Chile y Alemania fueron las principales direcciones de las importaciones en valor, representando el 13,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020