Markt für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse in Nordamerika

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für zubereitetes oder konserviertes Schweinefleisch und Innereien in Nordamerika verzeichnete einen deutlichen Wertanstieg von 4,7 Mrd. USD im Jahr 2018 auf 6,7 Mrd. USD im Jahr 2023. Diese Entwicklung umfasste erhebliche Sprünge in den Jahren 2020 und 2023, die durch die anhaltende Nachfrage der Verbraucher nach bequemen Proteinquellen und Fortschritte in der Fleischverarbeitung getrieben wurden. In physischen Mengen blieb das Marktvolumen relativ stabil, erreichte 2022 einen Höchststand von 1,2 Mio. Tonnen und ging dann leicht zurück.

Wichtige Innovationen in der Verarbeitung – wie Hochdruckbehandlung, Räuchern, Pökeln und Vakuumverpackung – verbesserten die Produktsicherheit, Qualität und Haltbarkeit. Diese Fortschritte trugen insbesondere im Jahr 2020 dazu bei, Gesundheits- und Lebensmittelsicherheitsbedenken zu adressieren, und unterstützten die Expansion des verarbeiteten Fleischsektors. Veränderte Ernährungsgewohnheiten und das Wachstum von Fast-Food-Restaurants steigerten zudem die Nachfrage nach fertig zubereiteten und verzehrfertigen Produkten.

Die Verbraucherpräferenzen verlagerten sich zunehmend hin zu Clean-Label-Produkten mit weniger Zusatzstoffen und niedrigerem Natriumgehalt, was Hersteller zu Rezepturanpassungen veranlasste. Auch staatliche Maßnahmen förderten den Konsum von erschwinglichen, nahrhaften Proteinen. Im Jahr 2023 beeinflussten steigende Exporte von Rind- und Schweinefleisch aus Kanada in die USA die heimischen Angebotsdynamiken, was zu einer leichten Kontraktion des Marktvolumens beitrug.

Produktion für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse in Nordamerika

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Die Produktionsmenge von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien in Nordamerika stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in Nordamerika 1 179 Kt zubereitetes oder konserviertes Schweinefleisch und Innereien produziert, was einem Anstieg von 1,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 9 877,6 %, was einer jährlichen Rate von 363,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien in Nordamerika nahm im dritten Jahr in Folge zu. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien in Nordamerika auf 5 601 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 19,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 12 570,4 %, was einer jährlichen Rate von 402,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse aus Nordamerika

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Exporte von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien aus Nordamerika gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrugen die Exporte 24,9 Kt, was einem deutlichen Rückgang von 19,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 13 %, was einer jährlichen Rate von 4,5 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 33,4 Kt erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 16,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war Japan der Hauptmarkt für zubereitetes oder konserviertes Schweinefleisch und Innereien aus Nordamerika und nahm 42,4 % der gesamten Exporte in Mengen auf.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Das Exportvolumen von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien aus Nordamerika sank im zweiten Jahr in Folge. Nordamerika exportierte im Jahr 2020 zubereitetes oder konserviertes Schweinefleisch und Innereien im Wert von 118,3 Mio. US-Dollar, was einem allmählichen Rückgang von 4,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 10,5 %, was einer jährlichen Rate von 3,4 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 129,5 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 21,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 hatte Japan die führende Position bei den Exporten von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien aus Nordamerika in Wert, mit einem Anteil von 26,2 %.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Wert, 2017-2020

Importe für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse nach Nordamerika

Importe in Menge, Tsd. t

Die Lieferungen von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien nach Nordamerika gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Nordamerika importierte im Jahr 2020 etwa 5,5 Kt zubereitetes oder konserviertes Schweinefleisch und Innereien, was einem deutlichen Rückgang von 18,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 97,1 %, was einer jährlichen Rate von 69,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Dänemark (4,0 % der Importe in Mengen), Italien (2,3 % der Importe in Mengen) und Österreich (0,8 % der Importe in Mengen) weiterhin die Hauptlieferanten von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien für Nordamerika und machten gemeinsam 7,1 % der gesamten Importe in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordamerika in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien nach Nordamerika gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 235,8 Mio. US-Dollar, was einem signifikanten Rückgang von 18,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 19,1 %, was einer jährlichen Rate von 6,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 295,0 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 1,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen auf Dänemark und Italien zusammen 3,2 % der gesamten Importe in Wert, was sie zu den Hauptmärkten für zubereitetes oder konserviertes Schweinefleisch und Innereien für Nordamerika macht.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordamerika in Wert, 2017-2020