Marktforschung

Markt für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Europa

Veröffentlichungsdatum: Mär 28, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Nordmazedonien

Bulgarien

Weißrussland

Tschechien

Ungarn

Moldau

Polen

Rumänien

Russland

Slowakei

Ukraine

Dänemark

Estland

Färöer

Finnland

Åland-Inseln

Island

Irland

Lettland

Litauen

Norwegen

Schweden

das Vereinigte Königreich

Isle of Man

Österreich

Belgien

Frankreich

Deutschland

Liechtenstein

Luxemburg

Monaco

die Niederlande

Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der europäische Markt für zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien erreichte 2019 ein Volumen von 327,6 Tausend Tonnen, sank dann aber 2020 deutlich auf 257,8 Tausend Tonnen. Ein Rückgang des Pro-Kopf-Verbrauchs von Rindfleisch führte 2021 zu einem weiteren Rückgang auf 239,0 Tausend Tonnen. 2022 erholte sich der Markt auf 295,4 Tausend Tonnen, da die Produktions- und Importmengen stiegen, obwohl die Rindfleischproduktion insgesamt schrumpfte.

2023 ging das Marktvolumen erneut zurück, diesmal auf 275,3 Tausend Tonnen. Hohe Inflation veranlasste Verbraucher, auf billigeres Fleisch auszuweichen, und Ausbrüche der Blauzungenkrankheit beeinträchtigten die Rinderbestände. Für 2024 prägen mehrere Faktoren das Marktumfeld: anhaltende Blauzungenausbrüche, sinkende Rinderpopulationen aufgrund von Futterkosten und Umweltvorschriften sowie eine wachsende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Alternativen.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
  2. 4.1.2. In Wert
    1. 4.1.2.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Marktgröße, 2018-2023
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in Europa
  1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2018-2023, Tsd. t
2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, Tsd. t
  2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
  3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, Tsd. t
  4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
  5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Importe
1. 6.1. Importe (Direkte Daten*)
  1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Importe in Menge, Tsd. t
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Menge, 2018-2024, Tsd. t
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
    3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Importe in Menge, Tsd. t
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Menge, 2018-2024, Tsd. t
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
    3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
7. Exporte
1. 7.1. Exporte (Direkte Daten*)
  1. 7.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.1.2. Exporte in Menge, Tsd. t
    1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Menge, 2018-2024, Tsd. t
    2. 7.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
    3. 7.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exporte (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.2.2. Exporte in Menge, Tsd. t
    1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Menge, 2018-2024, Tsd. t
    2. 7.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
    3. 7.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
8. Handelsbilanz
1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 8.1.1. In Menge, Tsd. t
  2. 8.1.2. In Wert, Mio. $ US
2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 8.2.1. In Menge, Tsd. t
  2. 8.2.2. In Wert, Mio. $ US
9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
1. 9.1. Direkte Daten
  1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 9.2. Spiegeldaten
  1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Europa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien in Europa zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 318,0 Tausend Tonnen ihren Höchstwert. Im Jahr 2020 wurden in Europa 296,2 Tausend Tonnen zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien produziert, was einem moderaten Rückgang von 6,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 4,7 %, was einer jährlichen Rate von 1,5 % entspricht. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2018 mit 11,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	11.5%	0.8%	(6.9%)	1.5%

Quelle: SHEV.io

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Produktionsvolumen von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien in Europa zurück. Im Jahr 2019 erreichte der Produktionswert mit 2 218 Millionen US-Dollar seinen Höchstwert. Im Jahr 2020 betrug der Wert der Produktion von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien in Europa 2 084 Millionen US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 6,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 14 %, was einer jährlichen Rate von 4,5 % entspricht. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2018 mit 17,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	17.3%	3.4%	(6.0%)	4.5%

Quelle: SHEV.io

Exporte für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse aus Europa

Exporte in Menge, Tsd. t

Die aus Europa exportierten Mengen an zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte mit 170,2 Tausend Tonnen ihren Höchstwert. Im Jahr 2020 betrugen die Exporte 155,0 Tausend Tonnen, was einem leichten Rückgang von 2,4 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017-2020 gingen die Exporte um 4,6 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,6 %. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 mit 6,7 % verzeichnet, während der größte Anstieg im Jahr 2018 mit 4,7 % stattfand.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	4.7%	(6.7%)	(2.4%)	(1.6%)

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017–2020 war das Portfolio der Käufer für zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien aus Europa breit gefächert. Angola (1,9 % der Exporte in Mengen), Ghana (1,0 % der Exporte in Mengen) und Kasachstan (0,8 % der Exporte in Mengen) trugen zusammen nur 3,7 % der gesamten Exporte in Mengen bei, während viele andere Länder kleinere, aber nicht vernachlässigbare Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die aus Europa exportierten Mengen an zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte mit 1 157 Millionen US-Dollar ihren Höchstwert. Im Jahr 2020 exportierte Europa zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien im Wert von 1 091 Millionen US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 1,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017-2020 stiegen die Exporte um 3,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,3 %. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 mit 4,3 % verzeichnet, während der größte Anstieg im Jahr 2018 mit 10,2 % stattfand.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	10.2%	(4.3%)	(1.6%)	1.3%

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017–2020 führten die Schweiz und Angola die Rangliste der Käufer von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien aus Europa an, mit einem gemeinsamen Anteil von 2,4 % der gesamten Exporte in Wert.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse nach Europa

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2019 verzeichneten die Importe den größten Anstieg mit 13,3 %. Im Jahr 2020 importierte Europa etwa 116,6 Tausend Tonnen zubereitetes oder konserviertes Rindfleisch und Innereien, was einem Rückgang von 30,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 39,5 % zurück, was einer jährlichen Rate von 15,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(22.8%)	13.3%	(30.8%)	(15.4%)

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017–2020 stach Brasilien als Hauptlieferant von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien für Europa hervor und machte 17,7 % der gesamten Importe in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2019 erreichten die grenzüberschreitenden Lieferungen von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Europa mit 983 Millionen US-Dollar ihren Tiefstwert, während der Höchstwert im Jahr 2018 mit 1 068 Millionen US-Dollar verzeichnet wurde. Im Jahr 2020 betrugen die grenzüberschreitenden Lieferungen von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Europa 1 002 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 2,0 % gegenüber 2019 entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 mit 8,0 % verzeichnet, während der größte Anstieg im Jahr 2018 mit 7,4 % stattfand.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	7.4%	(8.0%)	2.0%	0.3%

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017–2020 blieben Brasilien und die Vereinigten Staaten die größten Herkunftsländer für Importe in Wert von zubereitetem oder konserviertem Rindfleisch und Innereien nach Europa, mit einem gemeinsamen Anteil von 18,4 % der gesamten Ströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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Markt für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Europa

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Produktion für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse in Europa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse aus Europa

Exporte in Menge, Tsd. t

Exporte in Wert, Mio. $ US

Importe für zubereitetes oder haltbar gemachtes Rindfleisch und -nebenerzeugnisse nach Europa

Importe in Menge, Tsd. t

Importe in Wert, Mio. $ US

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