Markt für zubereitete Pilze und Trüffeln in Südeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für verarbeitete Pilze und Trüffel in Südeuropa hat zwischen 2018 und 2023 ein deutliches Wachstum verzeichnet. Das Gesamtvolumen stieg von 52.366 t auf 77.683 t, was einem Zuwachs von 48 % entspricht. Nach einem starken Anstieg im Jahr 2019 folgte eine Phase relativer Stabilität im Jahr 2020, ein leichter Rückgang im Jahr 2021 und schließlich eine erneute Erholung, die 2023 in einem deutlichen Anstieg von 17 % gipfelte.

Die Marktentwicklung wird durch etablierte Sicherheits- und Kennzeichnungsvorschriften geprägt, insbesondere durch die italienische Verordnung DPR 376/95. Diese schreibt obligatorische Wärmebehandlungen vor und verlangt detaillierte Angaben zu Art, Nettogewicht und Lagerbedingungen. Gleichzeitig wirken sich breitere Branchentrends aus, darunter die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesunden, zusatzstofffreien Lebensmitteln sowie Innovationen in Segmenten wie pilzbasierten Fleischersatzprodukten und funktionellen Lebensmitteln.

Aktuell legen Verbraucher weiterhin Wert auf die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften von Pilzen. Das regulatorische Umfeld entwickelt sich weiter: Neue Kennzeichnungsregeln, darunter ein punktebasiertes System für Unternehmen, sollen im Oktober 2024 in Kraft treten. Obwohl im Sektor keine größeren neuen Produktionsanlagen oder Marktteilnehmer gemeldet wurden, bleiben Fortschritte in den Bereichen Verpackung und Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette wichtige Schwerpunkte.

Produktion für zubereitete Pilze und Trüffeln in Südeuropa

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Südeuropa zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 72 651 t ihren Höchstwert. Im Jahr 2020 wurden in Südeuropa 63 734 t zubereitete Pilze und Trüffel produziert, was einem deutlichen Rückgang von 12,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 8,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 2,7 % entspricht. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2018 mit 13,7 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Südeuropa in Menge, 2017-2020, t

Exporte für zubereitete Pilze und Trüffeln aus Südeuropa

Exporte in Menge, t

Die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus Südeuropa gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte mit 58 543 t ihren Höchstwert und verzeichneten einen Anstieg von 11,7 %. Im Jahr 2020 lagen die Exporte bei 30 616 t, was einem Rückgang von 30,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 41,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 16,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die geografische Struktur der Exporte in physischen Einheiten stark diversifiziert. Frankreich (34,9 % der Exporte in physischen Einheiten), die Vereinigten Staaten (8,7 %) und Saudi-Arabien (1,5 %) machten zusammen nur 45,1 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 54,9 % auf zahlreiche kleinere Partnerländer verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2018 erreichten die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus Südeuropa mit 139,0 Mio. US-Dollar ihren Höchstwert und verzeichneten einen Anstieg von 11,3 %. Im Jahr 2019 gab es einen Rückgang von 6,3 %. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 134,9 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 3,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 8,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Struktur der Exporte in Wertbegriffen im Zeitraum 2017 bis 2020 deutet auf eine diversifizierte Gruppe von Partnern hin. Frankreich (28,1 % der Exporte in Wertbegriffen), die Vereinigten Staaten (11,5 %) und Deutschland (5,3 %) machten zusammen nur 44,8 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 55,2 % auf zahlreiche kleinere Märkte verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für zubereitete Pilze und Trüffeln nach Südeuropa

Importe in Menge, t

Das Importvolumen von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Südeuropa ging zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Südeuropa 36 746 t zubereitete Pilze und Trüffel, was einem Rückgang von 5,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 21,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südeuropa in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Partnerlandschaft für Importe in physischen Einheiten breit gefächert. Die Niederlande (23,5 % der Importe in physischen Einheiten), Polen (17,7 %) und Belgien (7,4 %) machten zusammen nur 48,6 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 51,4 % von vielen anderen Ländern geliefert wurden.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Südeuropa gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 68,1 Mio. US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 1,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 15,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Partnerportfolio für Importe in Wertbegriffen von zubereiteten Pilzen und Trüffeln nach Südeuropa recht breit. Die Niederlande (20,8 % der Importe in Wertbegriffen), Polen (15,8 %) und Belgien (6,4 %) machten zusammen nur 43,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südeuropa in Wert, 2017-2020