Markt für zubereitete Pilze und Trüffeln in Italien

Frühere Berichtbeobachtungen

Der italienische Markt für verarbeitete Pilze und Trüffel wurde durch einen detaillierten regulatorischen Rahmen geprägt. In den Anfangsjahren ab 2018 galt das etablierte Regelwerk DPR 376/1995, das spezifische Konservierungsmethoden, wissenschaftliche Bezeichnungen auf Etiketten und autorisierte Betriebe für die Pilzverarbeitung vorschrieb. Dies schuf eine stabile Grundlage für die kommerzielle Tätigkeit. Im Jahr 2020 erließ das Gesundheitsministerium verschärfte Richtlinien zur Qualität von getrockneten und gefrorenen Wildpilzen, die die Lebensmittelsicherheitsüberwachung und Rückverfolgbarkeitsanforderungen verbesserten. Diese Verschärfung der Kontrollen fiel mit einem Rückgang des Marktvolumens um 11 % auf 26.543 Tonnen zusammen, was wahrscheinlich auf eine Verringerung der Verfügbarkeit nicht konformer Produkte zurückzuführen ist.

Nach dem Einbruch 2020 begann der Marktwert einen deutlichen Aufwärtstrend. Er stieg 2021 um 21 % auf 252,7 Millionen US-Dollar, obwohl das physische Volumen leicht zurückging. Bis 2022 verlagerte sich die regulatorische Aufmerksamkeit auf die Notwendigkeit aktualisierter Standards für Heilpilze und die Aktualisierung regionaler Listen handelsfähiger Arten, wie die Überarbeitung in der Region Latium zeigt. In dieser Phase erholte sich das Marktvolumen auf 29.521 Tonnen, und der Wert stieg weiter um 19,5 % auf 302,0 Millionen US-Dollar. Dies wurde durch verstärkte Kontrollen der Produktherkunft und Importüberwachung unterstützt, insbesondere für Pilze aus China.

2023 stabilisierte sich das Marktvolumen bei 28.630 Tonnen, während der Wert weiter auf 306,9 Millionen US-Dollar anstieg. Im Beobachtungszeitraum von 2018 bis 2023 trugen die Wechselwirkung zwischen konsistenten regulatorischen Grundlagen und sich entwickelnden qualitätsorientierten Maßnahmen zu einem Markt bei, in dem das Volumen Schwankungen unterlag, der Gesamtwert jedoch ein widerstandsfähiges Wachstum zeigte.

Produktion für zubereitete Pilze und Trüffeln in Italien

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Vergleich war Italien in den Jahren 2017 bis 2020 der siebtgrößte Produzent von zubereiteten Pilzen und Trüffeln.

Größte Produzenten von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Italien 17 247 Tonnen zubereitete Pilze und Trüffeln produziert, was einem Rückgang von 5,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. In der Periode 2017 bis 2020 sank die Produktion um 4,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,5 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 18 154 Tonnen erreicht, als auch der größte Anstieg von 1,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Italien in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Italien auf 231,1 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 4,6 % gegenüber 2019 entspricht. In der Periode 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 4,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,4 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 221,0 Millionen US-Dollar erreicht, als auch der größte Rückgang von 0,7 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für zubereitete Pilze und Trüffeln aus Italien

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Ausfuhren von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus Italien zurück. Im Jahr 2020 betrugen die Exporte 3 434 Tonnen, was einem moderaten Rückgang von 6,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. In der Periode 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 13,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 3 662 Tonnen erreicht, während der größte Anstieg 2018 mit 10,9 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Italien in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 wurden zubereitete Pilze und Trüffeln aus Italien in viele Länder exportiert. Selbst die größten Abnehmer – die Vereinigten Staaten, das Vereinigte Königreich und Deutschland – machten zusammen nur 36,9 % der gesamten Exporte in Mengen aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Italien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Italien stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 46 023 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 3,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 24 %, was einer jährlichen Rate von 7,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Italien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten die Vereinigten Staaten (13,1 % der Exporte nach Wert), Frankreich (12,0 % der Exporte nach Wert) und Deutschland (11,3 % der Exporte nach Wert) die größte Gruppe von Käufern für zubereitete Pilze und Trüffeln aus Italien. Ihr gemeinsamer Anteil war jedoch mit 36,5 % der gesamten Exporte nach Wert begrenzt, was eine diversifizierte Länderstruktur widerspiegelt.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Italien in Wert, 2017-2020

Importe für zubereitete Pilze und Trüffeln nach Italien

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 betrug das Importvolumen von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Italien 12 731 Tonnen, was einem Rückgang von 17,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. In der Periode 2017 bis 2020 sanken die Importe um 28,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,5 %. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 17,7 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 4,9 % erreicht wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Italien in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 führten Polen (35,1 % der Importe in Mengen), Spanien (29,3 % der Importe in Mengen) und die Niederlande (22,2 % der Importe in Mengen) weiterhin die Liste der Lieferanten von zubereiteten Pilzen und Trüffeln nach Italien an. Gemeinsam machten sie 86,7 % der gesamten Importe in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Italien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Italien auf 23 848 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 5,2 % gegenüber 2019 entspricht. In der Periode 2017 bis 2020 sanken die Importe um 13,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,8 %. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 13,2 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 4,9 % erreicht wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Italien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Während der gesamten Periode 2017 bis 2020 blieben Polen (34,5 % der Importe nach Wert), Spanien (26,6 % der Importe nach Wert) und die Niederlande (19,4 % der Importe nach Wert) die wichtigsten Partner bei den Importen nach Wert. Zusammen machten sie 80,5 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Italien in Wert, 2017-2020