Markt für Truthahnfleisch und Innereien in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des Schweizer Putenfleischmarktes sank von 8.348 t im Jahr 2018 auf 7.590 t im Jahr 2023, was einem Rückgang von 9 % in diesem Zeitraum entspricht. Die Marktgröße zeigte Schwankungen, mit einem vorübergehenden Anstieg auf 8.462 t im Jahr 2020, gefolgt von deutlicheren Rückgängen in den Folgejahren.

Die inländische Putenproduktion stieg von 1.932 t im Jahr 2018 auf einen Höchststand von 2.203 t im Jahr 2021, bevor sie 2023 auf 2.153 t zurückging. Die Importe, die den Großteil des Angebots ausmachen, fielen kontinuierlich von 6.425 t im Jahr 2018 auf 5.437 t im Jahr 2023, abgesehen von einem kurzen Anstieg im Jahr 2020. Dieser Rückgang bei den Importen war der Hauptgrund für das Schrumpfen des Gesamtmarktes.

Im Jahr 2024 stiegen die Putenimporte auf 5.529 t, was auf eine mögliche Trendwende hindeutet. Branchenberichte zeigen, dass das Geflügelangebot in der Schweiz 2024 um 9,1 % wuchs, hauptsächlich aufgrund höherer Importe, während die inländische Produktion zurückging. Der Fleischwirtschaftsverband Proviande warnte vor dem Risiko, dass sich die Fleischproduktion aufgrund sinkender lokaler Erzeugung ins Ausland verlagern könnte.

Produktion für Truthahnfleisch und Innereien in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Truthahnfleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Truthahnfleisch und Innereien, 2017-2020

Die Produktion von Truthahnfleisch und Innereien in der Schweiz ist zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden 2 127 t produziert, was nur eine geringfügige Veränderung gegenüber 2019 darstellt. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 9,5 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 3,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 1 932 t verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 um 0,6 %, während der stärkste Anstieg 2019 mit 9,5 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Truthahnfleisch und Innereien aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 0,1 t erreicht, was einem Rückgang von 99,1 % gegenüber 2018 entspricht. Der Höchstwert lag 2018 bei 9 t. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 224,9 % verzeichnet. Das Verhältnis zwischen dem Höchstwert von 2018 und dem Tiefstwert von 2019 beträgt das 114-fache.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Exporte in physischen Mengen hoch konzentriert: Deutschland allein machte 92,3 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 1 000 US-Dollar erreicht, was einem Rückgang von 96,6 % gegenüber 2018 entspricht. Der Höchstwert lag 2018 bei 44 000 US-Dollar. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 207,3 % verzeichnet. Das Verhältnis zwischen dem Höchstwert von 2018 und dem Tiefstwert von 2019 beträgt das 29-fache.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 bildeten Deutschland und Frankreich zusammen die Hauptgruppe der Käufer von Truthahnfleisch und Innereien aus der Schweiz und hatten einen Anteil von 100,0 % an den Gesamtexporten in Wert.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Truthahnfleisch und Innereien nach Schweiz

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importmengen von Truthahnfleisch und Innereien in die Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz 6 335 t, was einem Anstieg von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 31,3 % zurück, was einer jährlichen Abnahmerate von 11,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 6 213 t verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 um 30,4 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 waren Ungarn (27,3 % der Importe in physischen Mengen), Deutschland (23,9 %) und Brasilien (17,3 %) die Hauptherkunftsländer in der geografischen Aufteilung der Importe von Truthahnfleisch und Innereien in die Schweiz, mit einem gemeinsamen Anteil von 68,5 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von Truthahnfleisch und Innereien in die Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 erreichte das Importvolumen 43 271 000 US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 6,9 % zurück, was einer jährlichen Abnahmerate von 2,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 42 415 000 US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 um 5,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 blieben Deutschland (27,7 % der Importe in Wert), Ungarn (27,1 %) und Frankreich (16,2 %) durchgehend die Hauptherkunftsländer für Importe in Wert, mit einem gemeinsamen Anteil von 71,0 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020