Marktforschung

Markt für Ziegenfleisch in Schweiz

Veröffentlichungsdatum: Mär 27, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des Schweizer Ziegenfleischmarkts wies zwischen 2018 und 2023 erhebliche Schwankungen auf. Nach einem Anstieg auf 767 t im Jahr 2019 ging der Markt 2020 deutlich auf 624 t zurück, erholte sich 2022 stark auf einen Höchstwert von 773 t und fiel 2023 erneut auf 627 t. Die inländische Produktion bewegte sich in einem ähnlichen Bereich von 498 t bis 601 t, während die Importmengen in diesem Zeitraum stark zwischen 94 t und 217 t variierten.

Ziegenfleisch blieb im Schweizer Fleischmarkt ein Nischenprodukt. 2023 machte es etwa 2 % der Fleischverkäufe im Einzelhandel und 6,8 % des Fleischkonsums im Außer-Haus-Sektor aus. Die allgemeinen Verbraucherpräferenzen für Fleisch blieben stabil, wobei Geflügel durchgehend die Frischfleischverkäufe anführte. Es wurden keine größeren regulatorischen Änderungen gemeldet, die speziell auf Ziegenfleisch abzielten.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in Schweiz
  1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Wert, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
  3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
  5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Importe
1. 6.1. Importe (Direkte Daten)
  1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Importe in Menge, t
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Schweiz nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Schweiz nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Schweiz, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Schweiz nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Importe in Menge, t
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Schweiz nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Schweiz nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Schweiz, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Schweiz nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
7. Handelsbilanz
1. 7.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 7.1.1. In Menge, t
  2. 7.1.2. In Wert, Tsd. $ US
2. 7.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. In Menge, t
  2. 7.2.2. In Wert, Tsd. $ US
8. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
1. 8.1. Direkte Daten
  1. 8.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 8.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 8.2. Spiegeldaten
  1. 8.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 8.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für Ziegenfleisch in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Ziegenfleisch, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für Ziegenfleisch, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktionsmenge von Ziegenfleisch in der Schweiz zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 601,0 t ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 11,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Jahr 2020 sank die Produktion auf 498,0 t, was einem Rückgang von 17,1 % im Vergleich zu 2019 entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	9.6%	11.5%	(17.1%)	0.4%

Quelle: SHEV.io

Exporte für Ziegenfleisch aus Schweiz

Daten aus der Schreibtisch-Marktforschung zeigen, dass es in der Schweiz von 2017 bis 2020 keinen Export von Ziegenfleisch gab.

Importe für Ziegenfleisch nach Schweiz

Importe in Menge, t

Das Importvolumen von Ziegenfleisch in die Schweiz ging zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2019 beliefen sich die Importe auf 166,7 t, während sie 2020 auf 126,0 t sanken, was einem deutlichen Rückgang von 24,3 % entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Importe um 47 %, was einer jährlichen Rate von 19,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(19.5%)	(12.9%)	(24.3%)	(19.0%)

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017–2020 zeigte die geografische Struktur der Importe in physischen Mengen eine starke Abhängigkeit von Frankreich, das 90,8 % der gesamten Importströme ausmachte.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Einfuhren von ausländischem Ziegenfleisch in die Schweiz gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2019 betrugen die Importe 1 861 Tausend US-Dollar, während sie 2020 auf 1 407 Tausend US-Dollar sanken, was einem Rückgang von 24,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Importe um 46,6 %, was einer jährlichen Rate von 18,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(14.4%)	(17.3%)	(24.4%)	(18.8%)

Quelle: SHEV.io

Im gesamten Zeitraum 2017–2020 blieb Frankreich der nahezu ausschließliche Lieferant von Ziegenfleisch für die Schweiz, mit einem Anteil von 92,6 % an den gesamten Importen in Wert.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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Importe in Wert, Tsd. $ US

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