Markt für Sojasoße in Südkorea

Frühere Berichtbeobachtungen

Nach einem mehrjährigen Rückgang zeigte der südkoreanische Sojasoßenmarkt 2018 Anzeichen einer Erholung, doch 2019 sank der Produktionswert. Dies wurde durch neue administrative Richtlinien zur Kennzeichnung von Mischungsverhältnissen auf der Verpackungsvorderseite beeinflusst, die negative Verbraucherwahrnehmungen verbreiteten und den Absatz von gemischter Sojasoße beeinträchtigten. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 kehrte diesen Trend dramatisch um: Durch Ausgangsbeschränkungen und einen Heimkochboom erholte sich die Nachfrage, was zu einem gleichzeitigen Anstieg von Marktvolumen und -wert führte.

Ab 2021 strukturierte sich der Markt hin zu traditionell fermentierter Sojasoße, angetrieben durch die Verbraucherpräferenz für gesündere und hochwertigere Optionen. Große Akteure wie Daesang und Sempio brachten neue fermentierte Soßenlinien auf den Markt, während Obok Food seine Schlüsselmarke Wangpyo vollständig auf fermentierte Soße umstellte. Im Jahr 2022 konzentrierte sich die Branche auf Produktdiversifizierung und begann mit der Einführung umweltfreundlicher Verpackungen zur Reduzierung des Plastikverbrauchs, was das Marktwertwachstum neben der anhaltenden Premiumisierung weiter unterstützte.

Bis 2023 verzeichnete das Marktvolumen einen leichten Rückgang auf 190,2 Tausend Tonnen, während der Marktwert weiter stieg und 229,3 Millionen US-Dollar erreichte, was den anhaltenden Verbrauchertrend zu höherwertigen fermentierten Varietäten widerspiegelt.

Produktion für Sojasoße in Südkorea

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 belegte Südkorea weltweit den dritten Platz bei der Produktion von Sojasauce.

Größte Produzenten von für Sojasoße, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Sojasoße, 2017-2020

Die Sojasauce-Produktion in Südkorea stieg im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Mit 196 500 Tonnen lag die Produktion um 4,2 % höher als im Vorjahr. Über den gesamten Zeitraum von 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 8,8 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 179 200 Tonnen verzeichnet, was einem Rückgang von 0,8 % entsprach. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit einem Plus von 5,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Sojasauce-Produktion in Südkorea auf 206,2 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 10,5 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 stieg der Produktionswert um 12 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,8 %. Der größte Rückgang wurde 2019 mit einem Minus von 1,4 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Sojasoße aus Südkorea

Exporte in Menge, t

Die Exportmengen von Sojasauce aus Südkorea beliefen sich 2020 auf 15 314 Tonnen und blieben damit im Vergleich zum Vorjahr nahezu unverändert. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 11,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 13 655 Tonnen erreicht, während der Höchstwert 2019 mit 15 377 Tonnen verzeichnet wurde. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit einem Plus von 12,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Exporte in physischen Mengen stark diversifiziert: Die Vereinigten Staaten (20,8 % der Exporte), Russland (18,7 %) und China (10,0 %) machten zusammen nur 49,5 % der gesamten Exportströme aus. Die verbleibenden 50,5 % entfielen auf eine Vielzahl kleinerer Märkte.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Sojasauce-Exporte aus Südkorea stiegen 2020 zum dritten Mal in Folge an. Mit einem Wert von 16 074 000 US-Dollar verzeichneten sie einen moderaten Anstieg von 5,6 % gegenüber dem Vorjahr. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhten sich die Exportwerte um 15,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieb die Länderaufteilung der Exporte in Wertbegriffen weit gestreut: Die Vereinigten Staaten (20,3 % der Exportwerte), Russland (16,4 %) und China (9,6 %) machten zusammen lediglich 46,4 % der gesamten Ströme aus, ohne dass ein einzelner Partner als eindeutig dominierend hervortrat.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020

Importe für Sojasoße nach Südkorea

Importe in Menge, t

Die Importmengen von Sojasauce nach Südkorea stiegen 2020 zum dritten Mal in Folge an. Mit 10 289 Tonnen verzeichneten sie einen allmählichen Zuwachs von 3,2 % gegenüber dem Vorjahr. Von 2017 bis 2020 nahmen die Importe um 31,9 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 spielten China (33,0 % der Importmengen), Japan (27,5 %) und Asien, nicht näher spezifiziert (25,6 %), die führenden Rollen bei den Sojasauce-Importen nach Südkorea. Zusammen entfielen sie auf 86,1 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Sojasauce-Importe nach Südkorea stiegen 2020 zum dritten Mal in Folge an. Mit einem Wert von 14 889 000 US-Dollar ergab sich ein Anstieg von 2,8 % gegenüber dem Vorjahr. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Importwerte um 41,5 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 12,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 führten Japan (36,8 % der Importwerte), China (30,6 %) und Asien, nicht näher spezifiziert (13,3 %), die Rangliste der Sojasauce-Lieferanten nach Südkorea an. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte 80,7 % der gesamten Importwerte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020