Markt für Schweineschmalz und Geflügelfett in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Markt für Schweineschmalz und Geflügelfette wuchs von 10.340 t im Jahr 2018 auf einen Höchststand von 13.563 t im Jahr 2021. Dieses Wachstum ging mit einer erhöhten Nachfrage nach Schweinefleisch einher, die sich in einem steigenden Preisindex und einem deutlichen Anstieg der Schweinefleischimporte um 52 % im Jahr 2019 zeigte, um die Nachfrage nach bestimmten Teilstücken zu decken. Da Fett ein Nebenprodukt der Fleischverarbeitung ist, trugen die höheren Importvolumina direkt zur größeren Marktgröße bei. Zudem deutete die steigende Verbrauchernachfrage nach Geflügelfleisch in dieser Zeit auf eine Ausweitung der Geflügelverarbeitung hin, was das Angebot an Geflügelfetten stützte.

Das Marktvolumen sank 2022 auf 12.811 t und 2023 weiter auf 10.717 t. Dieser Rückgang wurde durch ein inländisches Überangebot an Schweinen verursacht, das zu höheren Exporten lebender Tiere und einer entsprechenden Verringerung der Schweinefleischimporte führte. Der globale Schweinefleischzyklus beeinflusste den Schweizer Markt direkt und veränderte das Gleichgewicht zwischen inländischer Produktion und importierten Fetten. Es wurden Partnerschaften zur Entwicklung innovativer Tiergesundheits- und Ernährungsprodukte für Schweine und Geflügel initiiert, die sich auf die Effizienz des Sektors konzentrierten, nicht auf eine unmittelbare Marktexpansion.

Im Jahr 2024 stiegen die Importe von Schweineschmalz und Geflügelfetten auf 4.291 t, was eine anhaltende Abhängigkeit von ausländischen Lieferungen zur Deckung der Nachfrage anzeigt. Das Bundesamt für Landwirtschaft passte die Vorschriften für die Rinderbeurteilung und -klassifizierung an, die ab März 2026 in Kraft treten, während Marktentlastungsmaßnahmen für 2025 geplant sind, um die Überproduktion von Schlachtschweinen anzugehen. Dies unterstreicht laufende strukturelle Anpassungen im verwandten Fleischsektor.

Produktion für Schweineschmalz und Geflügelfett in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Schweineschmalz und Geflügelfett, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schweineschmalz und Geflügelfett, 2017-2020

Nach einer zweijährigen Rückgangsphase stieg die Produktion von Schweine- und Geflügelfett in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 wurden 7 277 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 1,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion jedoch insgesamt um 3,6 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 7 155 Tonnen verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 mit 3,5 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Schweineschmalz und Geflügelfett aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Schwankungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Die Exporte erreichten 2018 mit 11 Tonnen ihren Tiefpunkt und stiegen 2017 auf ihren Höchstwert, wobei sich die Werte um das 19-fache unterschieden. Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen für Schweine- und Geflügelfett aus der Schweiz 105 Tonnen, was einem dramatischen Anstieg von 355,9 % gegenüber 2019 entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 94,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 leisteten Frankreich mit 54,5 %, China mit 23,2 % und Italien mit 10,1 % der Exporte in physischen Einheiten den größten Beitrag. Zusammen machten diese drei Länder 87,7 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Importwerte schwankten stark und unterschieden sich zwischen dem Höchstwert 2017 und dem Tiefstwert 2018 um das 11,9-fache. Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Lieferungen von Schweine- und Geflügelfett aus der Schweiz auf 134 000 US-Dollar, was einem intensiven Anstieg von 409,6 % gegenüber 2019 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 19 000 US-Dollar verzeichnet, während der stärkste Rückgang in diesem Jahr bei 91,6 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 blieben Frankreich mit 47,6 %, China mit 24,3 % und Italien mit 11,9 % der Exporte in Wertbegriffen die Hauptabnehmer von Schweine- und Geflügelfett aus der Schweiz. Zusammen machten sie 83,8 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Schweineschmalz und Geflügelfett nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Einfuhren von Schweine- und Geflügelfett in die Schweiz stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 4 724 Tonnen, was einem Anstieg von 0,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Importe um 63,2 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 17,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Deutschland mit 48,3 %, Frankreich mit 24,3 % und Polen mit 17,8 % der Importe in physischen Einheiten die Hauptgruppe der Märkte für Einfuhren. Zusammen hatten sie einen Anteil von 90,4 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Einfuhren von Schweine- und Geflügelfett in die Schweiz stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz Schweine- und Geflügelfett im Wert von 4 691 000 US-Dollar, was einem Anstieg von 25,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Importe um 71,9 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 19,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 führten Deutschland mit 43,3 %, Frankreich mit 29,5 % und Polen mit 15,9 % der Importe in Wertbegriffen die Struktur der Einfuhren an. Zusammen repräsentierten sie 88,8 % der gesamten Ströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020