Markt für Salat und Chicorée in Südkorea

Frühere Berichtbeobachtungen

Ab 2018 begann sich der südkoreanische Markt für Salat und Chicorée durch die Einführung von Smart Farming und Food Tech zu verändern, was Frische und Vertriebseffizienz verbesserte. Gleichzeitig steigerte der Gesundheits- und Wellness-Trend unter Verbrauchern die Nachfrage nach frischem Gemüse. Trotz eines leichten Rückgangs auf 108,1 Tausend Tonnen im Jahr 2019 legten diese grundlegenden Veränderungen den Grundstein für künftiges Wachstum.

Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 wirkte als wichtiger Katalysator und trieb den Markt auf 113,3 Tausend Tonnen, indem sie einen raschen Ausbau des Online-Verkaufs und der Lieferdienste für frische Lebensmittel sowie eine verstärkte Verbraucherkonzentration auf Gesundheit und Hygiene erzwang. Diese Dynamik setzte sich 2021 fort, unterstützt durch strengere, umweltfreundliche Verpackungsvorschriften und fortschrittliche Logistiksysteme von Einzelhändlern, die die Marktgröße auf 116,2 Tausend Tonnen erhöhten.

Das Marktwachstum beschleunigte sich 2022 weiter und erreichte 117,9 Tausend Tonnen, stark beeinflusst durch den Eintritt neuer großer Akteure wie Naver und Kakao, die den Wettbewerb im Online-Frischwarenhandel verschärften. Ein staatliches Pilotprogramm zur Einstellung ausländischer Arbeitskräfte trug ebenfalls dazu bei, Arbeitskräfte für Produktion und Vertrieb zu sichern. Anhaltende Gesundheitstrends und laufende Investitionen in Smart Farming und Lieferkettentechnologie unterstützten das Wachstum auf 124,8 Tausend Tonnen im Jahr 2023, wobei Faktoren wie ein erweitertes ausländisches Arbeitskräfteprogramm im Jahr 2024 auf eine fortgesetzte Marktentwicklung hindeuten.

Produktion für Salat und Chicorée in Südkorea

In Menge, 2017-2020, t

Südkorea gehörte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von Salat und Chicorée und belegte den 19. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Die Produktionsmenge von Salat und Chicorée in Südkorea stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 96 774 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 1,2 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 7,9 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Salat- und Chicorée-Produktion in Südkorea auf 149,3 Millionen US-Dollar, ein Anstieg von 28,1 % gegenüber 2019. Von 2017 bis 2020 stieg der Produktionswert um 25,2 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,8 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 116,6 Millionen US-Dollar verzeichnet, der höchste 2018 mit 158,7 Millionen US-Dollar. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 um 26,5 %, während der größte Anstieg 2018 um 33,1 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Salat und Chicorée aus Südkorea

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im Beobachtungszeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Exportmengen erreichten 2019 mit 2 821 Tonnen ihren Höchststand und fielen 2018 auf ein Minimum von 675 Tonnen, was einer 4,2-fachen Veränderung entspricht. Im Jahr 2020 wurden Südkoreas Exporte von Salat und Chicorée mit 1 321 Tonnen erfasst, was einem deutlichen Rückgang von 53,2 % gegenüber 2019 gleichkommt. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 64,6 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 317,9 % erfolgte.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 war Asien, nicht näher spezifiziert, der Hauptmarkt für Salat und Chicorée aus Südkorea und machte 73,0 % der gesamten Exporte in Mengen aus, während andere Ziele eine weniger bedeutende Rolle spielten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Von dem Höchstwert 2019 mit 3 441 Tausend US-Dollar fielen die Werte 2018 auf ein Minimum von 1 145 Tausend US-Dollar, was einer dreifachen Schwankung entspricht. Im Jahr 2020 beliefen sich die Salat- und Chicorée-Exporte Südkoreas auf 2 039 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 40,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 54,8 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 200,5 % erfolgte.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 entfielen 86,8 % des gesamten Exportwerts von Salat und Chicorée aus Südkorea auf drei Hauptmärkte: Asien, nicht näher spezifiziert, Japan und die Vereinigten Staaten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020

Importe für Salat und Chicorée nach Südkorea

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Salat- und Chicorée-Importe Südkoreas auf 17 883 Tonnen, was einem Anstieg von 16,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 13,8 %, was einer jährlichen Rate von 4,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 15 361 Tonnen verzeichnet, der höchste 2018 mit 17 896 Tonnen. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 um 14,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 blieb China die dominierende Quelle für Importe in Mengen, mit einem Anteil von 76,4 % an den gesamten Strömen, während der Rest auf andere Märkte verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Salat- und Chicorée-Lieferungen nach Südkorea auf 16 455 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 20,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 18,8 %, was einer jährlichen Rate von 5,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 13 712 Tausend US-Dollar verzeichnet, der höchste 2018 mit 17 359 Tausend US-Dollar. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 um 21,0 %, während der größte Anstieg 2018 um 25,4 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die Importe von Salat und Chicorée nach Südkorea in Wert stark auf China und die Vereinigten Staaten ausgerichtet, deren kombinierter Anteil 88,2 % der gesamten Ströme erreichte, während andere Ziele eine untergeordnete Rolle spielten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020