Markt für Salat und Chicorée in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für frischen Salat und Chicorée in Osteuropa wuchs von 225.000 Tonnen im Jahr 2018 auf einen Höchststand von 263.000 Tonnen im Jahr 2022, bevor es 2023 zu einer leichten Korrektur kam. Das Wachstum in der Anfangsphase wurde durch steigende inländische Produktion in wichtigen Regionen und eine robuste Verbrauchernachfrage getragen, die durch die zunehmende Beliebtheit gesunder Lebensstile verstärkt wurde. Ein wachsendes Interesse an ökologischen und umweltfreundlichen Produkten gab 2021 weiteren Auftrieb.

Geopolitische Spannungen im Jahr 2022 störten die Logistik erheblich und verursachten starke Währungsschwankungen, was zu Preissteigerungen von 25–90 % bei importierten Salatmischungen führte. Trotz dieser Kostendrucke erreichte das Gesamtmarktvolumen einen Rekordwert, was die anhaltende Winterabhängigkeit von Importen widerspiegelte. Bis 2023 trugen inflatorische Drucke und gestiegene Produktionskosten zu höheren Einzelhandelspreisen und einem moderaten Volumenrückgang bei, obwohl große Gewächshaus-Agrarholdings höhere Ernten und einen strategischen Fokus auf Importersatz meldeten.

Im Jahr 2024 wurde in Baschkortostan eine neue Verarbeitungs-, Lager- und Verpackungsanlage für Gemüse und Grünzeug mit einer Investition von über 1 Milliarde Rubel in Betrieb genommen, um die inländische Produktionskapazität zu steigern. Gleichzeitig stärkten strengere Hygiene- und Transportstandards für Fertigsalate das Verbrauchervertrauen in gekühlte Produkte, während der Verkauf von Fertiggerichten mit Salaten um 28,8 % im Jahresvergleich stieg und die Marktaktivität aufrechterhielt.

Produktion für Salat und Chicorée in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Die Produktionsmenge von Salat und Chicorée in Osteuropa (einschließlich Nordasien) stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in der Region 96 240 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 3,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 12,7 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Der Produktionswert von Salat und Chicorée in Osteuropa (einschließlich Nordasien) stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Wert auf 168,9 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 14,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg der Wert um 23,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Salat und Chicorée aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exporte von Salat und Chicorée aus Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2020 wurden 20,2 Tausend Tonnen exportiert, was einem Rückgang von 34,3 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 13,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,8 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 30,7 Tausend Tonnen erreicht, während der größte Anstieg 2018 mit 24,8 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Partnerland für Exporte in physischen Mengen breit gefächert. Deutschland (8,1 % der Exporte), Italien (5,9 %) und Österreich (4,7 %) machten zusammen nur 18,8 % der gesamten Exporte aus, während die restlichen 81,2 % auf viele andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exporte von Salat und Chicorée aus Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 35,4 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 27,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 5,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 1,8 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 48,7 Millionen US-Dollar erreicht, während der größte Anstieg 2018 mit 26,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Struktur der Exporte in Wert in den Jahren 2017 bis 2020 zeigt eine vielfältige Partnerlandschaft. Österreich (11,0 % der Exporte), Deutschland (10,6 %) und Litauen (3,8 %) machten zusammen nur 25,4 % der gesamten Exporte aus, während die restlichen 74,6 % auf zahlreiche kleinere Märkte verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020

Importe für Salat und Chicorée nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von Salat und Chicorée nach Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 131,9 Tausend Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 23,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 9,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 3,4 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 173,0 Tausend Tonnen erreicht, während der größte Anstieg 2018 mit 12,4 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Spanien (33,1 % der Importe), Italien (15,5 %) und Deutschland (9,5 %) weiterhin die Hauptlieferanten von Salat und Chicorée für Osteuropa (einschließlich Nordasien). Zusammen machten sie 58,1 % der gesamten Importe aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von Salat und Chicorée nach Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 191,8 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 14,5 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe insgesamt um 6,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,2 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 224,3 Millionen US-Dollar erreicht, während der größte Anstieg 2018 mit 18,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 hatten Spanien (27,1 % der Importe), Italien (20,2 %) und Deutschland (15,9 %) den größten Anteil an den Importen in Wert. Zusammen machten sie 63,2 % der gesamten Importe aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020