Markt für Salat und Chicorée in Frankreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 verzeichnete der französische Markt für frischen oder gekühlten Salat und Chicorée deutliche Schwankungen. Das Marktvolumen erreichte 2018 775,2 Tausend Tonnen, was durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Chicorée und seine neuen Anwendungen in pharmazeutischen und nutrazeutischen Bereichen unterstützt wurde. 2019 folgte jedoch ein starker Rückgang auf 542,5 Tausend Tonnen, eine Phase, die durch den Trend zu vielfältigeren Zusammensetzungen in frisch geschnittenen Produkten geprägt war, was sich in veränderten Vorlieben für Bequemlichkeit widerspiegelte. 2020 kam es zu einer bescheidenen Erholung auf 564,5 Tausend Tonnen, angetrieben durch die anhaltende Beliebtheit von Bio-Produkten und die steigende Nachfrage nach natürlichen Produkten mit weniger Zusatzstoffen.

Von 2021 bis 2023 passte sich der Markt durch nachhaltige Innovationen an. Das Volumen stabilisierte sich 2021 bei 564,3 Tausend Tonnen, als 22 % der Bio-Salatproduzenten begannen, kontrollierte Umgebungslandwirtschaft zu nutzen und Praktiken wie Tropfbewässerung einzuführen, die 45 % Wasser sparen, zusammen mit einem verstärkten Einsatz von biologisch abbaubaren Verpackungen. 2022 sank das Volumen auf 521,9 Tausend Tonnen, trotz eines Umsatzanstiegs von 38 % für vorgewaschene Salatmischungen in großen Einzelhändlern, was eine starke nachfragespezifische Nachfrage nach Bequemlichkeit in diesem Segment anzeigt. 2023 ging das Volumen weiter auf 486,0 Tausend Tonnen zurück, aber der Marktwert stieg auf 882 Millionen US-Dollar, was mit der Ausweitung der Bio-Salatproduktion zusammenfiel – einschließlich Investitionen in Hydroponik und Baby-Salat – und einer deutlichen Reduzierung von Plastik in Verpackungen, wie Bonduelles 40 %-Reduzierung.

2024 wurden neue französische Vorschriften zur Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit für Frischprodukte umgesetzt, was die Transparenz für Verbraucher verbesserte. Gleichzeitig signalisierten ein Wachstum für Frischprodukte im Großhandel und die anhaltende Umstellung auf biologisch abbaubare Verpackungen dauerhafte Branchenveränderungen, während globale Faktoren wie Lieferkettenunterbrechungen und Schwankungen der Preise für landwirtschaftliche Betriebsmittel auch die Marktdynamik beeinflussten.

Produktion für Salat und Chicorée in Frankreich

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Frankreich zählte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von Salat und Chicorée und belegte dabei den neunten Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Die Marktentwicklung in diesen Jahren war durch Volatilität geprägt. 2017 verzeichnete die Produktion mit 492,3 Tausend Tonnen Salat und Chicorée in Frankreich einen Tiefpunkt, während 2018 mit 733,6 Tausend Tonnen der Höchstwert erreicht wurde – das entspricht einer Schwankung um das 3,3-Fache. 2020 stieg die Produktion moderat um 4,9 % im Vergleich zum Vorjahr auf 492,3 Tausend Tonnen. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 36,0 % registriert, der größte Anstieg 2018 mit 232,6 %.

Jahresdynamik der Produktion in Frankreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf ein volatiles Marktumfeld hindeutet. Die Importwerte schwankten zwischen dem Tief von 2017 und dem Hoch von 2018 um das 3,4-Fache. 2020 belief sich der Wert der Salat- und Chicorée-Produktion in Frankreich auf 900 Millionen US-Dollar, was einem jährlichen Anstieg von 9,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 273 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 35,6 % verzeichnet, der größte Anstieg 2018 mit 240,3 %.

Jahresdynamik der Produktion in Frankreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Salat und Chicorée aus Frankreich

Exporte in Menge, Tsd. t

2020 exportierte Frankreich 35,7 Tausend Tonnen Salat und Chicorée, was einem deutlichen Rückgang von 14,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte um 26,5 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,8 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 16,7 % registriert, der größte Anstieg 2019 mit 3,2 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Frankreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 konzentrierten sich die Exporte in physischen Mengen auf die drei größten Märkte – Deutschland, die Schweiz und Italien – die zusammen 65,1 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Frankreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

2020 beliefen sich die grenzüberschreitenden Sendungen von Salat und Chicorée aus Frankreich auf 65,3 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 10,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 20,8 %, was einer jährlichen Rate von 7,5 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 14,7 % verzeichnet, der größte Anstieg 2019 mit 3,9 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Frankreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Deutschland (27,6 % der Exporte nach Wert), die Schweiz (22,0 %) und Italien (16,1 %) die Hauptgruppe der Zielländer für die wertmäßigen Exporte von Salat und Chicorée aus Frankreich, mit einem kombinierten Anteil von 65,7 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Frankreich in Wert, 2017-2020

Importe für Salat und Chicorée nach Frankreich

Importe in Menge, Tsd. t

2020 wurden in Frankreich grenzüberschreitende Sendungen von Salat und Chicorée in Höhe von 107,9 Tausend Tonnen verzeichnet, was einem Rückgang von 6,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 14,5 % zurück, was einer jährlichen Rate von 5,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 82,1 Tausend Tonnen erreicht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 35,0 % registriert, der größte Anstieg 2019 mit 40,0 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Frankreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 konzentrierte sich die Länderstruktur der Importe in physischen Mengen stark auf Spanien, dessen Anteil 76,9 % der gesamten Ströme ausmachte, während andere Partner das verbleibende Volumen beisteuerten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Frankreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einer zweijährigen Reduzierung stieg das Volumen der Salat- und Chicorée-Importe in Frankreich wieder an. 2020 importierte Frankreich Salat und Chicorée im Wert von 142,7 Millionen US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 4,8 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 138,1 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 6,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Frankreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierte sich die Länderstruktur der Importe nach Wert stark auf Spanien, dessen Anteil 74,4 % der gesamten Ströme ausmachte, während andere Partner das verbleibende Volumen beisteuerten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Frankreich in Wert, 2017-2020