Marktforschung

Markt für Salat und Chicorée in Europa

Veröffentlichungsdatum: Mär 27, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Weißrussland

Tschechien

Ungarn

Moldau

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Russland

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Estland

Färöer

Finnland

Åland-Inseln

Island

Irland

Lettland

Litauen

Norwegen

Schweden

das Vereinigte Königreich

Isle of Man

Österreich

Belgien

Frankreich

Deutschland

Liechtenstein

Luxemburg

Monaco

die Niederlande

Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2019 stieg das Marktvolumen für Salat und Chicorée in Europa von 3,8 Millionen Tonnen auf 4,3 Millionen Tonnen. Dieser Anstieg wurde hauptsächlich durch ein wachsendes Verbraucherbewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile und die Nachhaltigkeit von Chicorée angetrieben, was die Nachfrage steigerte. Im Jahr 2020 führte die COVID-19-Pandemie jedoch zu Unterbrechungen in den Lieferketten und veränderte Konsummuster, was zu einem Rückgang des Marktvolumens auf 4,0 Millionen Tonnen führte.

Im Jahr 2021 erholte sich der Markt und erreichte wieder 4,3 Millionen Tonnen, da sich die Verbraucherpräferenzen entschieden hin zu gesünderen und nachhaltigeren Produkten verschoben. Diese Entwicklung wurde durch technologische Fortschritte in der Chicorée-Produktion unterstützt. 2022 folgte ein deutlicher Rückgang auf 3,4 Millionen Tonnen, der mit breiteren Marktanpassungen zusammenfiel, obwohl neue Anbieter in den Markt eintraten und Produktinnovationen für Gourmet-Segmente entstanden.

Das Marktvolumen ging 2023 weiter zurück und lag bei 3,2 Millionen Tonnen. Gleichzeitig setzte die Branche zunehmend nachhaltige Praktiken wie biologisch abbaubare Verpackungen, Hydrokultur-Produktion und die Digitalisierung der Lieferkette um. Die Entwicklung von fertigen Salatmischungen und ein Fokus auf Rückverfolgbarkeit prägten das sich wandelnde Angebot für Verbraucher.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
  2. 4.1.2. In Wert
    1. 4.1.2.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Marktgröße, 2018-2023
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in Europa
  1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2018-2023, Tsd. t
2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, Tsd. t
  2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
  3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, Tsd. t
  4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
  5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Importe
1. 6.1. Importe (Direkte Daten*)
  1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Importe in Menge, Tsd. t
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Menge, 2018-2024, Tsd. t
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
    3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Importe in Menge, Tsd. t
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Menge, 2018-2024, Tsd. t
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
    3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
7. Exporte
1. 7.1. Exporte (Direkte Daten*)
  1. 7.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.1.2. Exporte in Menge, Tsd. t
    1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Menge, 2018-2024, Tsd. t
    2. 7.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
    3. 7.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exporte (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.2.2. Exporte in Menge, Tsd. t
    1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Menge, 2018-2024, Tsd. t
    2. 7.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
    3. 7.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
8. Handelsbilanz
1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 8.1.1. In Menge, Tsd. t
  2. 8.1.2. In Wert, Mio. $ US
2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 8.2.1. In Menge, Tsd. t
  2. 8.2.2. In Wert, Mio. $ US
9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
1. 9.1. Direkte Daten
  1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 9.2. Spiegeldaten
  1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für Salat und Chicorée in Europa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Die Produktion von Salat und Chicorée in Europa ist zum zweiten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 wurden 3 871 Tausend Tonnen produziert, was einem Rückgang von 1,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 27,3 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 8,4 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,2 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 32,8 % erreicht wurde. In diesem Jahr wurde auch der Höchstwert von 4 038 Tausend Tonnen erzielt.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	32.8%	(3.2%)	(1.0%)	8.4%

Quelle: SHEV.io

In Wert, 2017-2020, Mrd. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Salat- und Chicorée-Produktion in Europa auf 111,8 Milliarden US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 6,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 32,7 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 9,9 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 1,2 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 26,1 % erreicht wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Wert, 2017-2020, Mrd. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	26.1%	(1.2%)	6.5%	9.9%

Quelle: SHEV.io

Exporte für Salat und Chicorée aus Europa

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Exportmengen von Salat und Chicorée aus Europa sind zum zweiten Mal in Folge gesunken. Im Jahr 2020 exportierte Europa 465 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 24,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 50,1 % zurück, was einer jährlichen Abnahmerate von 20,7 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 42,2 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 13,5 % erreicht wurde. In diesem Jahr wurde auch der Höchstwert von 1 058 Tausend Tonnen erzielt.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	13.5%	(42.2%)	(24.0%)	(20.7%)

Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 spielten die Schweiz (2,1 % der Exporte in Mengen), Saudi-Arabien (0,8 %) und Norwegen (0,7 %) eine führende Rolle bei den Exporten von Salat und Chicorée aus Europa. Zusammen machten sie 3,6 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Mio. $ US

Der Wert der Salat- und Chicorée-Exporte aus Europa ist zum zweiten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 exportierte Europa Salat und Chicorée im Wert von 1 683 Millionen US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 4,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 8,0 % verzeichnet, und in diesem Jahr wurde auch der Höchstwert von 1 789 Millionen US-Dollar erreicht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	8.0%	(1.1%)	(4.9%)	0.5%

Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 nahmen die drei Hauptmärkte – die Schweiz, Saudi-Arabien und Norwegen – zusammen 4,4 % der gesamten Exporte von Salat und Chicorée aus Europa in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für Salat und Chicorée nach Europa

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importmengen von Salat und Chicorée nach Europa zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 641 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 33,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 15,6 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 5,5 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 19,1 % verzeichnet, und in diesem Jahr wurde auch der Höchstwert von 956 Tausend Tonnen erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	5.6%	19.1%	(33.0%)	(5.5%)

Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben der Iran und Ägypten die wichtigsten Herkunftsländer für Importe in Mengen und machten zusammen 1,5 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Mio. $ US

Der Wert der Salat- und Chicorée-Importe nach Europa ist zum zweiten Mal in Folge gesunken. Im Jahr 2020 importierte Europa Salat und Chicorée im Wert von 1 680 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 3,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 3 % zurück, was einer jährlichen Abnahmerate von 1,0 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 2,9 % verzeichnet, und in diesem Jahr wurde auch der Höchstwert von 1 782 Millionen US-Dollar erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	2.9%	(2.6%)	(3.2%)	(1.0%)

Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 war der Iran das wichtigste Herkunftsland für Salat und Chicorée nach Europa und nahm 0,5 % der gesamten Importe in Wert auf.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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Markt für Salat und Chicorée in Europa

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Produktion für Salat und Chicorée in Europa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mrd. $ US

Exporte für Salat und Chicorée aus Europa

Exporte in Menge, Tsd. t

Exporte in Wert, Mio. $ US

Importe für Salat und Chicorée nach Europa

Importe in Menge, Tsd. t

Importe in Wert, Mio. $ US

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