Markt für Pilze und Trüffeln in Europa

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für frische Pilze und Trüffel in Europa stieg von 1,13 Millionen Tonnen im Jahr 2018 auf 1,39 Millionen Tonnen im Jahr 2019. Dieser Anstieg wurde durch die wachsende Verbraucherpräferenz für frische, regionale Pilze und den allgemeinen Trend zu veganer und pflanzenbasierter Ernährung angetrieben, was die Nachfrage nach innovativen Produkten wie Pilzburgern erhöhte. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 verstärkte den Fokus auf lokale und frische Produkte weiter, obwohl Ernte- und Lieferprobleme zu Produktionsengpässen führten, was zu einem leichten Rückgang des Marktvolumens auf 1,36 Millionen Tonnen beitrug.

Das Marktvolumen erholte sich 2021 auf 1,39 Millionen Tonnen, unterstützt durch stabile Pilzproduktion in Deutschland und Importe von Wildpilzen aus Osteuropa. Allerdings gab es 2022 einen deutlichen Rückgang auf 1,18 Millionen Tonnen. Bis 2023 stabilisierte sich das Volumen bei 1,17 Millionen Tonnen, da das wachsende Verbraucherbewusstsein für Qualität und Herkunft die Nachfrage nach Spezialitäten wie Trüffeln ankurbelte, die sowohl frisch als auch in verarbeiteten Formen wie Ölen und Pasten an Beliebtheit gewannen.

Produktion für Pilze und Trüffeln in Europa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Die Produktionsmenge von Pilzen und Trüffeln in Europa ist zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden in Europa 1 459 Kt Pilze und Trüffel produziert, was einem Anstieg von 14,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 10,7 %, was einer jährlichen Rate von 3,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 1 235 Kt verzeichnet. Der größte Rückgang trat ebenfalls 2018 auf und betrug 6,4 %.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Pilzen und Trüffeln in Europa ist zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Pilz- und Trüffelproduktion in Europa auf 98 099 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 16,4 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 29 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,8 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 73 167 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang trat ebenfalls 2018 auf und betrug 3,8 %.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Pilze und Trüffeln aus Europa

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen von Pilzen und Trüffeln aus Europa 418,7 Kt, was einem Anstieg von 34,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 19,3 %, was einer jährlichen Rate von 6,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 310,4 Kt verzeichnet. Der höchste Wert wurde 2018 mit 428,1 Kt erreicht. Der größte Rückgang trat 2019 auf und betrug 27,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 führten Norwegen und die Schweiz die Rangliste der Käufer von Pilzen und Trüffeln aus Europa an, mit einem gemeinsamen Anteil von 2,5 % an den Gesamtexporten in physischer Menge.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Ausfuhren von Pilzen und Trüffeln aus Europa auf 1 404 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 2,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 13,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 %. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 0,9 % verzeichnet. Der größte Anstieg trat 2018 auf und betrug 12,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben die Schweiz (2,2 % der Exporte nach Wert), Norwegen (1,6 % der Exporte nach Wert) und die Vereinigten Staaten (1,5 % der Exporte nach Wert) die Hauptkäufer von Pilzen und Trüffeln aus Europa und bildeten gemeinsam 5,2 % der Gesamtexporte nach Wert.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020

Importe für Pilze und Trüffeln nach Europa

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 betrug das Importvolumen von Pilzen und Trüffeln in Europa 323,5 Kt, was einem deutlichen Rückgang von 23,7 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 11,1 % zurück, was einer jährlichen Rate von 3,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 323,0 Kt verzeichnet. Der höchste Wert wurde 2019 mit 424,1 Kt erreicht. Der größte Anstieg trat 2019 auf und betrug 31,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten die Türkei (1,1 % der Importe in physischer Menge), China (0,8 % der Importe in physischer Menge) und Südkorea (0,7 % der Importe in physischer Menge) den Kern der Importe in physischer Menge und machten zusammen 2,7 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Pilzen und Trüffeln in Europa sind zum zweiten Mal in Folge gesunken. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 1 341 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 1,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 4,7 %, was einer jährlichen Rate von 1,5 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 1 362 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg trat ebenfalls 2018 auf und betrug 6,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Südkorea (1,2 % der Importe nach Wert), China (1,0 % der Importe nach Wert) und die Türkei (0,9 % der Importe nach Wert) die Hauptlieferanten von Pilzen und Trüffeln nach Europa und machten zusammen 3,2 % der gesamten Importe nach Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020