Markt für Pilze und Trüffeln in der Türkei

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für frische oder gekühlte Pilze und Trüffel in der Türkei wuchs kontinuierlich von 45.000 Tonnen im Jahr 2018 auf über 71.000 Tonnen bis 2023. Diese Entwicklung wurde zunächst durch einen deutlichen Konsumententrend zu frischen und natürlichen Lebensmitteln getrieben, der die Nachfrage erhöhte. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 verstärkte diesen Trend weiter, da gesundheitliche Bedenken den Verbrauch natürlicher Lebensmittel steigerten.

Ab 2022 wurde die staatliche Intervention zum Hauptwachstumstreiber. Die Forstgeneralverwaltung setzte den Trüffelwald-Aktionsplan 2022-2026 um, der die Anlage von Trüffelwäldern auf 1.212 Hektar vorsah. Parallel dazu identifizierte eine umfangreiche Bestandsstudie ein Nutzungspotenzial von 4.500 Tonnen aus Staatsforsten, und Schulungsprogramme für nachhaltige Wildsammlung wurden für Tausende von Menschen eingeführt. Diese Maßnahmen steigerten direkt die inländische Produktionskapazität und das Marktangebot.

In der weiteren Entwicklung breitete sich der kontrollierte Trüffelanbau aus, insbesondere in den Waldregionen der Ägäis, des Mittelmeers und des Schwarzen Meeres. Das Marktangebot diversifizierte sich mit wachsender Nachfrage nach verschiedenen Produktformen wie Trüffelöl und -salz. Der regulatorische Rahmen wurde 2024 mit der Veröffentlichung des Rundschreibens Nr. 7319 gestärkt, das die Sammlung und den Verkauf bestimmter Trüffelarten aus Staatsforsten formal genehmigte und regulierte, was der Branche weitere Struktur für ihr Wachstum bot.

Produktion für Pilze und Trüffeln in der Türkei

In Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 zählte die Türkei zu den weltweit führenden Produzenten von Pilzen und Trüffeln und belegte dabei den 16. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Die Produktion von Pilzen und Trüffeln in der Türkei stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 55 455 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 12,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhte sich die Produktion um 35,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Pilze und Trüffeln aus der Türkei

Exporte in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Die Exporte erreichten 2019 ihren Tiefpunkt und 2018 ihren Höchststand, wobei die Werte um das 4,4-fache auseinanderlagen. Im Jahr 2020 verließen 306 Tonnen Pilze und Trüffeln die Türkei, was einem Rückgang von 45,5 % gegenüber 2019 entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 353 Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 58,4 %, während der stärkste Anstieg 2018 mit 148,7 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020, t

Die Daten für 2017 bis 2020 deuten darauf hin, dass die Exporte von Pilzen und Trüffeln aus der Türkei nicht auf wenige Hauptziele konzentriert waren: Rumänien (19,2 % der Exporte), Bulgarien (16,9 % der Exporte) und Deutschland (13,1 % der Exporte) machten zusammen nur 49,2 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Exportwerte von Pilzen und Trüffeln aus der Türkei gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 1 871 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 64,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 69,7 %, was einer jährlichen Rate von 32,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 10 406 Tausend US-Dollar erreicht, während der größte Anstieg im selben Jahr mit 68,7 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieb die Aufteilung der Exporte nach Wert auf verschiedene Länder verteilt: Frankreich (18,4 % der Exportwerte), Italien (12,1 % der Exportwerte) und Rumänien (11,8 % der Exportwerte) machten zusammen nur 42,3 % der gesamten Ströme aus, ohne dass ein Partner als eindeutig dominierend hervortrat.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020

Importe für Pilze und Trüffeln nach die Türkei

Importe in Menge, t

Im Jahr 2018 belief sich das Importvolumen von Pilzen und Trüffeln in die Türkei auf 5 Tonnen, was einem starken Rückgang von 20,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 entfielen zwei führende Märkte – Bulgarien und Iran – zusammen auf 88,7 % der gesamten Importe, während der Rest auf eine breite Palette anderer Länder verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Türkei importierte 2018 Pilze und Trüffeln im Wert von 19 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 59,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Bulgarien (45,2 % der Importwerte), China (26,0 % der Importwerte) und Iran (18,9 % der Importwerte) den Kern der Importe und machten zusammen 90,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020