Markt für nicht weiter zubereitetes getrocknetes Gemüse in Südkorea

Frühere Berichtbeobachtungen

Nach anfänglicher Stabilität ging der südkoreanische Markt für nicht weiter verarbeitete getrocknete Gemüse 2019 zunächst zurück, bevor er 2020 auf über 20.500 Tonnen anstieg. Dieser Anstieg war hauptsächlich auf die COVID-19-Pandemie zurückzuführen, die die Nachfrage der Verbraucher nach gesundheitsorientierten und langlebigen Lebensmitteln steigerte. Gefriergetrocknetes Gemüse gewann aufgrund seiner Nährstofferhaltung und Bequemlichkeit an Beliebtheit.

Das Marktvolumen erreichte 2021 mit 21.034 Tonnen seinen Höchststand, was durch anhaltende Veränderungen der Konsumgewohnheiten gestützt wurde. 2022 kam es jedoch zu einem leichten Rückgang auf 20.299 Tonnen, der mit globalen Lieferkettenunterbrechungen zusammenfiel, die die Verfügbarkeit von Rohmaterialien beeinträchtigten. In dieser Zeit verschärfte die Regierung auch die Vorschriften für Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnung, was den Anpassungsdruck erhöhte. Bis 2023 stabilisierte sich der Markt bei etwa 20.300 Tonnen, während die inländische Produktion deutlich zunahm, da neue Anbieter in den Sektor eintraten und große Lebensmittelunternehmen ihre Gefriertrocknungsanlagen ausbauten.

Produktion für nicht weiter zubereitetes getrocknetes Gemüse in Südkorea

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für nicht weiter zubereitetes getrocknetes Gemüse, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für nicht weiter zubereitetes getrocknetes Gemüse, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von nicht weiter verarbeiteten getrockneten Gemüsen in Südkorea wieder an. Im Jahr 2019 wurde mit 357 t der niedrigste Wert verzeichnet. Im Jahr 2020 wurden 490 t produziert, was einem Anstieg von 37,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion insgesamt um 45,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 18,4 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 38,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Exporte für nicht weiter zubereitetes getrocknetes Gemüse aus Südkorea

Exporte in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Der niedrigste Wert wurde 2017 verzeichnet, während der höchste Wert 2019 mit 561 t erreicht wurde – das Verhältnis zwischen Spitzen- und Tiefstwert beträgt das 2,1-fache. Im Jahr 2020 exportierte Südkorea 296 t nicht weiter verarbeitetes getrocknetes Gemüse, was einem Rückgang von 47,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 85,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 bildeten die Vereinigten Staaten (45,2 % der Exporte in Mengen), Hongkong (9,4 % der Exporte in Mengen) und Japan (9,1 % der Exporte in Mengen) die wichtigste Gruppe von Partnern für die Exporte in Mengen von nicht weiter verarbeitetem getrocknetem Gemüse aus Südkorea. Zusammen repräsentierten sie 63,6 % der gesamten Ströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exporte von nicht weiter verarbeitetem getrocknetem Gemüse aus Südkorea zurück. Im Jahr 2019 wurde mit 4 896 K $ US der höchste Wert verzeichnet. Im Jahr 2020 lagen die Exporte bei 4 645 K $ US, was einem Rückgang von 5,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Exporte insgesamt um 9,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 13,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 waren die Vereinigten Staaten (40,9 % der Exporte in Wert), Hongkong (16,5 % der Exporte in Wert) und Japan (8,5 % der Exporte in Wert) die Hauptabnehmer von nicht weiter verarbeitetem getrocknetem Gemüse aus Südkorea. Zusammen machten sie 65,9 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020

Importe für nicht weiter zubereitetes getrocknetes Gemüse nach Südkorea

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 erreichten die grenzüberschreitenden Lieferungen von nicht weiter verarbeitetem getrocknetem Gemüse nach Südkorea 20 317 t, was einem Anstieg von 8,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Importe insgesamt um 10,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 4,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 dominierte China die Länderstruktur der Importe in Mengen und machte 89,5 % der gesamten Ströme aus, während andere Ziele relativ klein blieben.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die importierten Mengen von nicht weiter verarbeitetem getrocknetem Gemüse in Südkorea auf 81 961 K $ US, was einer Verbesserung von 10,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Importe insgesamt um 15 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,8 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 7,6 % verzeichnet, während der stärkste Anstieg 2018 mit 12,5 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 war China die Hauptrichtung für Importe in Wert und machte 89,3 % der gesamten Ströme aus, während andere Märkte einen langen Schwanz kleinerer Partner bildeten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020