Markt für getrocknete Pilze in Südkorea

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für getrocknete Pilze in Südkorea wuchs von 3.566 t im Jahr 2018 auf 4.851 t im Jahr 2023, was einem Zuwachs von über 1.200 t entspricht. Nach relativer Stabilität zwischen 2018 und 2020 stieg das Marktvolumen ab 2021 deutlich an und übertraf 2022 bereits 4.400 t. Diese Beschleunigung im Jahr 2023 wurde durch einen Anstieg der Pilzverkäufe über digitale und Online-Kanäle um 11 % unterstützt, was den Verbraucherzugang erweiterte und die Nachfrage steigerte. Gleichzeitig vereinfachte die Regierung durch Änderungen des Farmland Act die Genehmigungsverfahren für Vertical Farms, was potenzielle Steigerungen der inländischen Produktionskapazitäten erleichterte.

Zu Beginn des Jahres 2024 sah sich der Markt mit Lieferkettenproblemen konfrontiert, da der Ukraine-Russland-Krieg Importe von Rübenschnitzel als Substrat blockierte und Dürren in Indien die Verfügbarkeit von Baumwollsaatschalen reduzierten. Trotz dieser Einschränkungen ging die Innovation weiter: Die Rural Development Administration ließ sich künstliche Anbautechniken für seltene Pilze patentieren, und eine Zusammenarbeit großer Lebensmittelunternehmen führte zur Markteinführung der ersten myzelbasierten Fleischersatzprodukte Südkoreas, was auf eine Expansion in neue funktionelle Lebensmittelsegmente hindeutet.

Produktion für getrocknete Pilze in Südkorea

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Maßstab war Südkorea in den Jahren 2017 bis 2020 der elftgrößte Produzent von getrockneten Pilzen.

Größte Produzenten von für getrocknete Pilze, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für getrocknete Pilze, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktionsmenge von getrockneten Pilzen in Südkorea wieder an. Im Jahr 2020 wurden 490 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 37,2 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion jedoch insgesamt um 45,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 18,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 357 Tonnen verzeichnet, und der stärkste Rückgang fiel ebenfalls auf dieses Jahr mit 38,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Exporte für getrocknete Pilze aus Südkorea

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von getrockneten Pilzen aus Südkorea ins Ausland gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichte das Exportvolumen 60 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 13,1 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte insgesamt um 28,5 %, was einer jährlichen Rate von 10,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 97 Tonnen erreicht. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 29,5 %, während der größte Anstieg 2018 mit 16,8 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 stachen die Vereinigten Staaten (32,9 % der Exporte in Mengen), Hongkong (22,2 % der Exporte in Mengen) und Asien, nicht näher spezifiziert (19,5 % der Exporte in Mengen), als Hauptmärkte für die Exporte in Mengen hervor. Zusammen machten sie 74,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die grenzüberschreitenden Ausfuhren von getrockneten Pilzen aus Südkorea gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 1 368 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 19,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte insgesamt um 35,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 13,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben Hongkong (41,9 % der Exporte in Wert), die Vereinigten Staaten (20,1 % der Exporte in Wert) und Asien, nicht näher spezifiziert (12,5 % der Exporte in Wert), die wichtigsten Zielländer für die Exporte in Wert. Zusammen machten sie 74,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020

Importe für getrocknete Pilze nach Südkorea

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importmengen von getrockneten Pilzen in Südkorea zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 3 154 Tonnen, was einem Rückgang von 3,8 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe insgesamt um 4 %, was einer jährlichen Rate von 1,3 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 3 280 Tonnen erreicht, und der stärkste Anstieg fiel ebenfalls auf dieses Jahr mit 6,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 dominierte China die Importe von getrockneten Pilzen in Südkorea nahezu vollständig und machte 92,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 importierte Südkorea getrocknete Pilze im Wert von 22 755 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 1,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe insgesamt um 15,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 22 903 Tausend US-Dollar erreicht. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 1,7 %, während der größte Anstieg 2018 mit 16,1 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierten sich die Importe von getrockneten Pilzen in Südkorea in Wert fast ausschließlich auf China, dessen Anteil 92,7 % erreichte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020