Markt für Käse und Quark in Westeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Käse und Quark in Westeuropa erlebte 2019 einen starken Rückgang, wobei das Volumen von 10,8 Mio. t im Vorjahr auf 4,8 Mio. t sank. Ab 2020 setzte eine stetige Erholung ein, die durch eine Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen, fettärmeren Optionen und die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Käsealternativen unterstützt wurde – Trends, die sich während der Pandemie beschleunigten. Diese Veränderung der Konsumgewohnheiten trug dazu bei, den vorherigen Rückgang umzukehren, und hob das Marktvolumen auf 5,9 Mio. t.

Das anschließende Wachstum wurde durch erhebliche Brancheninvestitionen in die Modernisierung von Produktionsanlagen und die Digitalisierung von Vertriebskanälen verstärkt. Der Marktwert stieg weiter aufgrund eines starken und anhaltenden Premiumisierungstrends, bei dem Verbraucher zunehmend authentische, lokale, handwerklich hergestellte und Bio-Käse nachfragten. Diese Hinwendung zu höherwertigen Produkten trieb den Markt weiter nach oben, selbst als die Kosten für Rohstoffe wie Milch stiegen.

Die Marktexpansion wurde weiter durch das Wachstum spezifischer Segmente strukturiert, darunter ein bemerkenswerter Anstieg der Produktion von Rohmilchkäse und der Volumina mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Kontinuierliche Innovation, insbesondere bei pflanzlichem Käse, zusammen mit der wachsenden Bereitschaft der Verbraucher, mehr für Produkte mit ethischen und nachhaltigen Eigenschaften zu zahlen, half, eine robuste Nachfrage trotz starker Preisanstiege bei Milchprodukten aufrechtzuerhalten, was bis 2023 zu einem Marktvolumen von 6,9 Mio. t führte.

Produktion für Käse und Quark in Westeuropa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Westeuropa 7 337 Kt Käse und Quark produziert, was einen bemerkenswerten Anstieg von 22,6 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Der Höchstwert wurde bereits 2018 mit 11 915 Kt verzeichnet, gefolgt von einem deutlichen Rückgang im Jahr 2019 auf 5 985 Kt – dem niedrigsten Wert im Betrachtungszeitraum. Insgesamt sank die Produktion zwischen 2017 und 2020 um 22,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 8,3 % entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 25,3 % verzeichnet, während der größte Rückgang 2019 mit 49,8 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Käse- und Quarkproduktion in Westeuropa auf 44 662 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 20,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 64 230 Mio. US-Dollar erreicht, während der Tiefstwert 2019 mit 37 070 Mio. US-Dollar verzeichnet wurde. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion um 19 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 6,8 % entspricht. Der größte Rückgang trat 2019 mit 42,3 % auf.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Käse und Quark aus Westeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 exportierte Westeuropa 2 531 Kt Käse und Quark, was einem Anstieg von 6,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 2 761 Kt erreicht, während der Tiefstwert 2019 mit 2 382 Kt verzeichnet wurde. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 2,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,9 % entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 12,0 % verzeichnet, während der größte Rückgang 2019 mit 13,7 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Exporte in physischen Mengen stark diversifiziert. Italien (11,6 % der Exporte), Spanien (6,6 %) und das Vereinigte Königreich (6,5 %) machten zusammen nur 24,7 % der gesamten Exportströme aus, während eine Vielzahl kleinerer Märkte die verbleibenden 75,3 % bildete.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Käse- und Quarkexporte aus Westeuropa einen Wert von 15 407 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 4,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 7,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,5 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 0,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Italien (10,1 % der Exporte nach Wert), Spanien (6,0 %) und das Vereinigte Königreich (5,8 %) die größten, aber nicht dominierenden Käufer von Käse und Quark aus Westeuropa. Zusammen machten sie 21,8 % der gesamten Exporte nach Wert aus, während der Rest auf eine breite Palette kleinerer Partner entfiel.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für Käse und Quark nach Westeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Käse und Quark nach Westeuropa gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück und beliefen sich auf 1 061 Kt, was einem begrenzten Rückgang von 8,6 % gegenüber 2019 entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 683 Kt verzeichnet. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe insgesamt um 26,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 9,7 % entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 16,9 % verzeichnet, während der größte Rückgang 2019 mit 31,0 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 wurden Käse und Quark nach Westeuropa an eine breite Palette von Märkten geliefert. Italien (11,4 % der Importe in physischen Mengen), Dänemark (7,0 %) und Irland (2,9 %) machten zusammen nur 21,3 % der gesamten Importe aus, während viele kleinere Zielländer die verbleibenden 78,7 % bildeten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Das Importvolumen von Käse und Quark nach Westeuropa stieg im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge und erreichte 11 320 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 5,8 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe insgesamt um 13,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die Importe von Käse und Quark nach Westeuropa nach Wert relativ gleichmäßig verteilt. Italien (16,1 % der Importe nach Wert), Dänemark (5,2 %) und die Schweiz (3,8 %) machten zusammen nur 25,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020