Markt für Käse und Quark in Uruguay

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Käse und Quark in Uruguay wuchs von 108,3 Tausend Tonnen im Jahr 2018 auf 128,9 Tausend Tonnen im Jahr 2023. Das anfängliche Wachstum wurde durch die Eröffnung neuer Direktverkaufsstellen wie De Guarda in Buceo unterstützt, die glutenfreie Käse und Produkte von lokalen Kleinunternehmern anboten. Dies förderte die Produktdiversifizierung und Qualität. Gleichzeitig setzte die erste handwerkliche Käsemarke Farming auf Innovation in der lokalen Produktion, sowohl handwerklich als auch industriell, und suchte neue Märkte, um Trends mit hoher Nachfrage zu folgen.

Die inländische Produktion stieg im gleichen Zeitraum von 133,5 Tausend Tonnen auf 146,6 Tausend Tonnen, während die Exporte allmählich zurückgingen. Das handwerkliche Segment, das im Departement San José konzentriert ist und in Rocha mit traditionellen Methoden erhalten bleibt, blieb eine wichtige kulturelle und qualitative Säule. Es beeinflusste die Verbraucherpräferenzen und erhielt den handwerklichen Charakter des Marktes.

Bis 2022 konzentrierten sich uruguayische Unternehmen strategisch auf Premium- und innovative Käsesorten, positionierten sich in Nischensegmenten und erweiterten ihre Exporte nach Brasilien und Paraguay. Die Teilnahme an den World Cheese Awards hob differenzierte Produkte aus Ziegen- und Kuhmilch hervor, was die Produktinnovation und Diversifizierung weiter anregte. Dies trug dazu bei, das Marktwachstum bis 2023 aufrechtzuerhalten.

Produktion für Käse und Quark in Uruguay

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2017-2020

Die Käse- und Quarkproduktion in Uruguay ist zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2018 wurde mit 133 535 t der niedrigste Wert verzeichnet, was einem Rückgang von 6,9 % entspricht. 2019 folgte der größte Anstieg mit 5,0 %. Im Jahr 2020 wurden dann 142 230 t produziert, was einem leichten Zuwachs von 1,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Uruguay in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Der Wert der Käse- und Quarkproduktion in Uruguay erreichte 2018 mit 565,8 Mio. US-Dollar ein Minimum, was einem Rückgang von 2,8 % entspricht. 2019 stieg der Wert auf 585,1 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 3,4 % entspricht. Im Jahr 2020 lag der Wert bei 571,5 Mio. US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 2,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Uruguay in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Käse und Quark aus Uruguay

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Käse- und Quarkexporte Uruguays wieder an. Im Jahr 2018 wurde der größte Rückgang mit 10,4 % verzeichnet. 2019 erreichten die Exporte mit 25 629 t ein Minimum. Im Jahr 2020 stieg das Exportvolumen auf 26 575 t, was einem Anstieg von 3,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte insgesamt um 16,5 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Uruguay in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Brasilien mit 31,4 %, Mexiko mit 21,7 % und Russland mit 13,3 % die wichtigsten Abnehmer von Käse und Quark aus Uruguay. Zusammen erreichten sie einen Anteil von 66,4 % an den gesamten Exporten in physischer Hinsicht.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Uruguay in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkexporte Uruguays gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 17,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 6,2 % entspricht. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 106,8 Mio. US-Dollar und zeigten nur geringfügige Schwankungen im Jahresvergleich.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Uruguay in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Brasilien mit 28,4 %, Mexiko mit 21,7 % und Russland mit 17,4 % die Hauptabnehmer von Käse und Quark aus Uruguay in Wertbegriffen. Zusammen machten sie 67,6 % der gesamten Exporte aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Uruguay in Wert, 2017-2020

Importe für Käse und Quark nach Uruguay

Importe in Menge, t

Die Käse- und Quarkimporte Uruguays zeigten im Jahr 2019 einen Rückgang von 6,2 %. Im Jahr 2020 stiegen die Importe dann auf 4 227 t, was einem deutlichen Anstieg von 37,5 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhten sich die Importe um 63,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Uruguay in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Argentinien mit 54,0 %, die Niederlande mit 19,8 % und Dänemark mit 8,9 % die wichtigsten Herkunftsländer für Käse- und Quarkimporte in physischer Hinsicht. Zusammen machten sie 82,7 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Uruguay in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkimporte Uruguays verzeichneten im Jahr 2019 einen Rückgang von 8,1 %. Im Jahr 2020 stiegen die Importe dann auf 13,8 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 30,9 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Importe um 47,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 13,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Uruguay in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Argentinien mit 51,4 %, die Niederlande mit 19,5 % und Dänemark mit 6,7 % die Hauptmärkte für Käse- und Quarkimporte in Wertbegriffen. Zusammen repräsentierten sie 77,6 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Uruguay in Wert, 2017-2020