Markt für Käse und Quark in Kroatien

Frühere Berichtbeobachtungen

Der kroatische Käse- und Quarkmarkt wuchs von 54.030 Tonnen im Jahr 2018 auf 56.783 Tonnen im Jahr 2019. Dieser Anstieg wurde durch die internationale Anerkennung von Paški sir begünstigt, der bei den Global Cheese Awards eine Goldmedaille gewann und anschließend den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung von der Europäischen Union erhielt. Die Eröffnung der Käserei Sirana Vedrine in Lika im Jahr 2019 erweiterte zudem die handwerkliche Produktion. Im Jahr 2020 ging das Volumen auf 55.156 Tonnen zurück, doch der Markt passte sich an, indem das Verbraucherinteresse an organischen, veganen und laktosefreien Käsesorten sowie die Expansion im Gastronomiesektor zunahmen.

Ein starker Aufschwung folgte im Jahr 2021, als das Volumen 60.877 Tonnen erreichte. Dies wurde durch die stabile Marktpräsenz des großen Molkereiunternehmens Dukat d.d. und gesetzliche Änderungen unterstützt, die das Wettbewerbsrecht an EU-Richtlinien anpassten. Das Wachstum setzte sich von 2022 bis 2024 fort und erreichte 2024 68.896 Tonnen. Treibende Faktoren waren die anhaltende Premiumisierung: Paški sir gewann 2022 Gold bei den World Cheese Awards, Sirelas innovativer President Brie mit Trüffeln erhielt 2023 Gold, und Sirana Gligora gewann mehrere Great Taste Awards. Inflationäre Drucke im Jahr 2022 beeinflussten das Verbraucherverhalten hin zu Eigenmarken, während neue Vorschriften im Jahr 2024 unlautere Handelspraktiken in der Lebensmittelversorgungskette verboten. Zudem gewährte die EU dem istrischen Schafskäse den Status einer geschützten geografischen Angabe, und das Umsatzwachstum im Einzelhandel deutete auf eine robuste Verteilung von Milchprodukten hin – alles vor dem Hintergrund einer steigenden Nachfrage nach natürlichen, organischen und handwerklich hergestellten Käsesorten.

Produktion für Käse und Quark in Kroatien

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktionsmenge von Käse und Quark in Kroatien wieder an. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 138,3 Mio. US-Dollar ihren Tiefststand, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr bei 7,5 % lag. Im Jahr 2020 stieg der Wert der Käse- und Quarkproduktion dann auf 143,4 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 ging die Produktion insgesamt um 5,5 % zurück, was einer jährlichen Rate von 1,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Kroatien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang nahm die Produktion von Käse und Quark in Kroatien wieder zu. Im Jahr 2019 wurde mit 30 843 t der niedrigste Wert verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr bei 5,2 % lag. Im Jahr 2020 stieg die Produktion dann auf 31 759 t, was einem Anstieg von 3,0 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 ging die Produktion insgesamt um 5,4 % zurück, was einer jährlichen Rate von 1,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Kroatien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Käse und Quark aus Kroatien

Exporte in Menge, t

Die Exportmengen von Käse und Quark aus Kroatien gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte mit 9 965 t ihren Höchststand, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 14,6 % lag. Im Jahr 2019 verzeichneten die Exporte den größten Rückgang von 13,1 %. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 8 351 t, was einem Rückgang von 3,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 gingen die Exporte insgesamt um 4 % zurück, was einer jährlichen Rate von 1,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Kroatien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Slowenien mit 52,2 %, Bosnien und Herzegowina mit 20,0 % und Serbien mit 11,0 % die wichtigsten Zielländer für die Exporte von Käse und Quark aus Kroatien. Zusammen machten diese drei Länder 83,3 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Kroatien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Käse und Quark aus Kroatien gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte mit 41,5 Mio. US-Dollar ihren Höchstwert, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 16,1 % lag. Im Jahr 2019 verzeichneten die Exporte den größten Rückgang von 16,3 %. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 33,8 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 2,7 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 gingen die Exporte insgesamt um 5,4 % zurück, was einer jährlichen Rate von 1,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Kroatien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen 81,6 % der gesamten Exporte von Käse und Quark aus Kroatien auf die drei Hauptmärkte Slowenien, Bosnien und Herzegowina sowie Serbien.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Kroatien in Wert, 2017-2020

Importe für Käse und Quark nach Kroatien

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von Käse und Quark nach Kroatien zurück. Im Jahr 2019 erreichten die Importe mit 34 595 t ihren Höchststand, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 9,9 % lag. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 31 748 t, was einem Rückgang von 8,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Importe insgesamt um 10 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 3,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Kroatien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland mit 47,7 %, die Niederlande mit 16,9 % und Slowenien mit 7,7 % die wichtigsten Lieferanten von Käse und Quark nach Kroatien. Zusammen machten diese drei Länder 72,3 % der gesamten Importe aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Kroatien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von Käse und Quark nach Kroatien zurück. Im Jahr 2019 erreichten die Importe mit 131,5 Mio. US-Dollar ihren Höchstwert, wobei der größte Anstieg im Jahr 2018 bei 11,5 % lag. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 120,7 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 8,2 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Importe insgesamt um 9,7 %, was einer jährlichen Rate von 3,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Kroatien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland mit 44,5 %, die Niederlande mit 15,2 % und Italien mit 10,3 % die wichtigsten Lieferanten von Käse und Quark nach Kroatien. Zusammen machten diese drei Länder 70,0 % der gesamten Importe aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Kroatien in Wert, 2017-2020