Markt für Käse und Quark in Japan

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 wuchs der japanische Käse- und Quarkmarkt von 475.000 Tonnen auf 611.000 Tonnen. Dieser Anstieg wurde durch ein stärkeres Gesundheitsbewusstsein, mehr Mahlzeiten zu Hause, die Expansion des Pizzamarktes und einen Weinboom getrieben, der Tafelkäse populärer machte. Die Zahl der inländischen Käsereien überstieg 300, wovon etwa die Hälfte in Hokkaido konzentriert war. Im Jahr 2019 verstärkten Gesundheitstrends und der Wunsch nach fotogenen Speisen für soziale Medien die Nachfrage, wobei etwa 40 % der Japaner mindestens wöchentlich Käse konsumierten. Obwohl die COVID-19-Pandemie 2020 vorübergehend die Nachfrage nach Käse in der Gastronomie dämpfte, stieg das Gesamtmarktvolumen weiter an, da die Verbraucher mehr zu Hause aßen.

Nach 2020 stagnierte das Marktwachstum und das Volumen begann zu schrumpfen. Im Jahr 2021 erholte sich der Gastronomie-Käsebereich von der Pandemie leicht, mit einem Wertwachstum von 1,1 %, obwohl das Volumen leicht zurückging. Die Wiederbelebung der Restaurantbranche 2022 steigerte den Verkauf von Milchprodukten, unterstützt durch die Verbraucherpräferenz für Essen außer Haus und Takeaway. Bis 2023 fiel das Gesamtmarktvolumen jedoch auf 554.000 Tonnen, ein Rückgang von 8 %, hauptsächlich aufgrund steigender Käsepreise. Trotzdem erwies sich der Käse-Dessert-Segment als widerstandsfähig und wuchs 2023 um 8 %, angetrieben durch Gesundheits-, Kosten- und Zeiteffizienzüberlegungen.

In den folgenden Jahren stand der Markt vor der Herausforderung, seine Verbraucherbasis trotz hoher Inflation zu erweitern. Naturkäse blieb aufgrund seines Geschmacks beliebt, während verarbeiteter Käse preisbewusste Käufer anzog. Strengere Kennzeichnungs- und Verpackungsvorschriften erforderten genauere Angaben zu Inhaltsstoffen und Nährwerten, was die Hersteller beeinflusste. Gleichzeitig wuchs das Segment der handwerklich hergestellten Käsesorten, getrieben durch Premiumisierung und die Nachfrage nach lokalen Produkten.

Produktion für Käse und Quark in Japan

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 belegte Japan weltweit den 28. Platz bei der Produktion von Käse und Quark.

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2018-2021

Die Produktionsmenge von Käse und Quark in Japan stieg zum dritten Mal in Folge. Im Jahr 2021 wurden in Japan 322,7 Tausend Tonnen Käse und Quark produziert, was einem Anstieg von 0,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2018 bis 2021 nahm die Produktion um 69,4 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 19,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Japan in Menge, 2018-2021, Tsd. t

In Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Käse und Quark in Japan zurück. Im Jahr 2021 belief sich der Wert der Käse- und Quarkproduktion in Japan auf 4 253 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 4,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stieg die Produktion um 76,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 20,9 %. Der Höchstwert wurde im Jahr 2020 mit 4 446 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte im Jahr 2019 mit 64,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Japan in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Exporte für Käse und Quark aus Japan

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Exporte von Käse und Quark aus Japan stiegen zum zweiten Mal in Folge. Im Jahr 2021 exportierte Japan 1,4 Tausend Tonnen Käse und Quark, was einem Anstieg von 41,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2018 bis 2021 nahmen die Exporte um 67,4 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 18,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2019 mit 0,7 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte im Jahr 2019 mit 10,9 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Japan in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 führten Asien, nicht näher bezeichnet (43,4 % der Exporte in Mengen), Hongkong (23,3 % der Exporte in Mengen) und Thailand (15,5 % der Exporte in Mengen) die Liste der Käufer von Käse und Quark aus Japan an und machten gemeinsam 82,2 % der gesamten Exporte in Mengen aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Japan in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Käse und Quark in Japan stiegen zum zweiten Mal in Folge. Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte auf 18 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 34,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2018 bis 2021 nahmen die Exporte um 74,5 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 20,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2019 mit 10 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte im Jahr 2019 mit 1,9 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Japan in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 waren Asien, nicht näher bezeichnet (42,0 % der Exporte in Wert), Hongkong (24,9 % der Exporte in Wert) und Thailand (10,7 % der Exporte in Wert) die Hauptmärkte für Exporte in Wert und machten zusammen 77,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Japan in Wert, 2018-2021

Importe für Käse und Quark nach Japan

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importe von Käse und Quark in Japan gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2021 erreichte das Importvolumen 287,7 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 1,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 302,6 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte im Jahr 2020 mit 3,7 %. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2019 mit 5,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Japan in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im gesamten Zeitraum 2018 bis 2021 spielten Australien (25,6 % der Importe in Mengen), Neuseeland (21,3 % der Importe in Mengen) und die Vereinigten Staaten (12,4 % der Importe in Mengen) die führenden Rollen bei den Importen von Käse und Quark nach Japan und machten gemeinsam 59,4 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Japan in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2021 beliefen sich die Käse- und Quarklieferungen nach Japan aus dem Ausland auf 1 284 Millionen US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 0,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2020 mit 1 277 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 1 325 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte im Jahr 2020 mit 3,6 %. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2019 mit 2,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Japan in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2018 bis 2021 blieben Australien (23,9 % der Importe in Wert), Neuseeland (19,9 % der Importe in Wert) und die Vereinigten Staaten (13,3 % der Importe in Wert) die Hauptmärkte für Importe von Käse und Quark nach Japan in Wert und machten gemeinsam 57,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Japan in Wert, 2018-2021