Markt für Käse und Quark in Brasilien

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Käse und Quark in Brasilien stieg von 142,8 Tausend Tonnen im Jahr 2018 auf 145,9 Tausend Tonnen im Jahr 2020. Diese Entwicklung wurde durch den anhaltenden Trend zur Premiumisierung gestützt, mit steigendem Pro-Kopf-Verbrauch von Feinkäse, sowie durch eine nationale Wirtschaftskrise, die die Nachfrage zu erschwinglicheren Kategorien wie Requeijão verschob. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 löste einen Anstieg des Haushaltskäseverbrauchs um 29 % aus, was den Rückgang der Verkäufe im Gastgewerbe ausglich und das Marktwachstum aufrechterhielt.

Ab 2021 beschleunigte sich das Marktwachstum und erreichte 189,1 Tausend Tonnen im Jahr 2023. Ein wichtiger Treiber war die erhebliche Ausweitung der Produktion in wichtigen Kategorien: Die Mozzarella-Produktion stieg seit 2017 um 30 %, und Requeijão überschritt 380 Tausend Tonnen. Die steigende Nachfrage nach Gourmet- und Premiumkäse von Verbrauchern der Mittel- und Oberschicht trieb den Markt weiter an. Zudem entwickelten sich Exportmöglichkeiten, insbesondere mit China, der EU und den USA, unterstützt durch Handelsabkommen, die den Zugang für brasilianische Käse erleichterten. Die Einführung des Siegels für handwerklich hergestellten Käse (Gesetz 13.860/2019) etablierte Kennzeichnungs- und Produktionsstandards und trug zur Formalisierung des Marktes bei.

Produktion für Käse und Quark in Brasilien

In Menge, 2018-2021, t

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2018-2021

Im Jahr 2021 wurden in Brasilien 119 406 Tonnen Käse und Quark produziert, was im Vergleich zum Vorjahr relativ stabil blieb. Der größte Rückgang wurde 2020 mit 0,3 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 1,9 % erfolgte.

Jahresdynamik der Produktion in Brasilien in Menge, 2018-2021, t

In Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Jahr 2021 belief sich der Produktionswert von Käse und Quark in Brasilien auf 600,8 Mio. US-Dollar, was einen deutlichen Anstieg von 10,8 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Zwischen 2018 und 2021 stieg die Produktion um 2,7 %, was einer jährlichen Rate von 0,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 542,2 Mio. US-Dollar erreicht, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr mit 8,3 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Brasilien in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Exporte für Käse und Quark aus Brasilien

Exporte in Menge, t

Die exportierten Mengen an Käse und Quark aus Brasilien stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte auf 4 608 Tonnen, was einem Zuwachs von 11,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 erhöhten sich die Exporte um 28,9 %, was einer jährlichen Rate von 8,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 3 435 Tonnen verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr mit 3,9 % auftrat. Der größte Anstieg erfolgte 2020 mit 20,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Brasilien in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 bildeten Chile (27,5 % der Exporte in Mengen), Russland (19,4 % der Exporte in Mengen) und Argentinien (13,7 % der Exporte in Mengen) die wichtigste Gruppe von Partnern für die Exporte von Käse und Quark aus Brasilien, die zusammen 60,6 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Brasilien in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die exportierten Mengen an Käse und Quark aus Brasilien stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 erreichten die Exporte 23,2 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 22,8 % gegenüber 2020 entspricht. Über den Zeitraum 2018 bis 2021 erhöhten sich die Exporte um 29,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,1 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 17,0 Mio. US-Dollar verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr mit 4,7 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Brasilien in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 machten Russland (25,6 % der Exporte in Wert), Chile (20,2 % der Exporte in Wert) und die Vereinigten Staaten (12,0 % der Exporte in Wert) zusammen 57,8 % der gesamten Exporte in Wert aus und blieben damit die Hauptziele für Käse und Quark aus Brasilien.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Brasilien in Wert, 2018-2021

Importe für Käse und Quark nach Brasilien

Importe in Menge, t

Die Importe von Käse und Quark in Brasilien stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 wurden Importe von 31 964 Tonnen verzeichnet, was 3,0 % über dem Vorjahreswert liegt. Zwischen 2018 und 2021 erhöhten sich die Importe um 8,9 %, was einer jährlichen Rate von 2,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 28 148 Tonnen erreicht, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr mit 4,1 % zu verzeichnen war. Der größte Anstieg erfolgte 2020 mit 10,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Brasilien in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 entfielen Argentinien und Uruguay durchgängig auf 90,9 % der gesamten Importe in Mengen, was auf einen hohen Konzentrationsgrad neben einem langen Schwanz kleinerer Märkte hinweist.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Brasilien in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Mio. $ US

Das Importvolumen von Käse und Quark in Brasilien stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 belief sich das Importvolumen auf 139,1 Mio. US-Dollar, was 9,0 % über dem Vorjahreswert liegt. Zwischen 2018 und 2021 erhöhten sich die Importe um 5,5 %, was einer jährlichen Rate von 1,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 120,4 Mio. US-Dollar verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr mit 8,6 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Brasilien in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 waren Argentinien und Uruguay die dominierenden Ziele für Importe in Wert, die zusammen 82,8 % der gesamten Ströme ausmachten und den verbleibenden Anteil anderen Märkten überließen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Brasilien in Wert, 2018-2021